[发明专利]食用葫芦食品及其制备方法无效
| 申请号： | 97117291.9 | 申请日： | 1997-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN1053794C | 公开（公告）日： | 2000-06-28 |
| 发明（设计）人： | 朱蓓薇;李继成;侯红漫;陈丽凤 | 申请（专利权）人： | 朱蓓薇 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L1/212;A23B7/00 |
| 代理公司： | 大连市专利服务中心 | 代理人： | 郭丽华 |
| 地址： | 116001 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 食用葫芦食品及其制造方法，它包括葫芦果脯、葫芦软糖及葫芦罐头和它们的制造方法。其中葫芦果脯的工艺是干葫芦→切块→复水→热烫→糖液浸泡→文火煮制→糖浸→干燥。葫芦软糖的工艺是将浸泡后的明胶和琼脂加白砂糖和淀粉糖浆溶化并过滤，它与打浆的葫芦一起熬煮，稍冷加入拧檬酸和香精之后冷却成型。葫芦罐头的工艺是干葫芦→切块→复水→热烫→调配。本发明的多样化葫芦食品食用方便，又保持了原有的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 葫芦 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种葫芦果脯的制备方法，其特征在于：①将干葫芦条切成小块，②在水中浸泡复水后捞出，③在80～100℃热烫1～10分钟，④在50～65％的糖液中浸泡6～24小时，⑤文火煮制外观透明停火，⑥浸泡6～10小时后控净糖液取出，⑦在50℃下干燥3～6小时。
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