[发明专利]一种沙爹酱及其制备方法无效
| 申请号： | 97119083.6 | 申请日： | 1997-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN1069498C | 公开（公告）日： | 2001-08-15 |
| 发明（设计）人： | 邵宏 | 申请（专利权）人： | 邵宏 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京万科园专利事务所 | 代理人： | 张亚军,李丕达 |
| 地址： | 100086 北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明是一种沙爹酱，它是由沙爹粉、大蒜、咖喱粉、海米、花生酱、番茄酱以及食盐、糖和味精所组成，其含量为沙爹粉１０—２０％、大蒜１０—２０％、花生米８—１５％、花生酱１５—３０％、咖喱粉１—５％、海米８—１５％、番茄酱８—１５％、食盐１—３％、糖１—５％、味精０．１—１％。按本发明的方法制得的沙爹酱具有浓郁的复合香味，色泽鲜艳，保持稳定的粘稠状态，保藏一年以上不变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙爹酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．一种食品调味用的沙爹酱，其特征在于组合物配方包括沙爹粉、大蒜、咖喱粉、海米、花生米、花生酱、番茄酱主料以及食盐、糖、味精，其含量(以组合物为100计)：沙爹粉10-20％、大蒜10-20％、海米8-15％、花生酱15-30％、花生米8-15％、咖喱粉1-5％、番茄酱8-15％以及食盐1-3％、糖1-5％、味精0.1-1％。
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