[发明专利]一种保健食品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种利用超临界萃取方法和膜分离技术从大蒜中制取ＳＯＤ和蒜素，并分别把它们制成ＳＯＤ脂质体和蒜素微胶囊的生产工艺，和用ＳＯＤ脂质体和蒜素微胶囊做成的保健食品。该保健品具有调节血脂，血糖，延缓衰老，抑制肿瘤，抗疲劳，抗辐射等作用。

主权项

1、一种保健食品的制备方法，包括将同等量的粉状SOD脂质体和蒜素微胶囊混合，其中SOD脂质体的制作步骤和蒜素微胶囊的制作步骤如下：(1)SOD脂质体的制作步骤：a、预处理过程：将大蒜清洗、脱衣、破碎；b、超临界CO2萃取过程：用超临界CO2萃取装置从经过预处理过的大蒜原料中萃取分离出大蒜有效成份蒜素，并得剩余物蒜浆，萃取过程中的主要工艺参数是：萃取压力为8-25Mpa，萃取温度为30-40℃，萃取时间为2-4小时，流量为60-150升/小时，分离压力为4-12Mpa，分离温度为30-40℃；c、均浆浸提过程：将制出的蒜浆进行均浆、破碎蒜细胞后放入于其重量2倍的纯水中浸泡，浸泡时温度保持在5-15℃，浸泡时间为10-24小时，PH值保持在6-9；d、离心分离过程：将上述浸泡物用离心机分离，去除大颗粒物质，留取过滤清液；e、膜分离过程：将上述离心分离过程中制取的过滤清液用0.1-0.8um微孔过滤器进行过滤，去除大分子物质，再用5000-25000分子量的超滤膜截留除去小分子杂质，制成SOD浓缩液，其中超滤压差为0.1-0.4Mpa，循环速度为0.2-0.6升/分钟；f、脂质体化过程：将SOD浓缩液与卵磷脂按重量比为8-20∶1比例混合，用超声场处理后，再进行超临界CO2脂质体化，做成SOD脂质体，其中超声场处理时间为5-25分钟，其频率为15-25千赫；g、真空冻干过程：将SOD脂质体放入真空冷冻器中进行冷冻干燥，冷冻干燥的时间为6-12小时，温度为-35-10℃做成粉状SOD脂质体；(2)、蒜素微胶囊的制作步骤：a、用超临界CO2萃取装置从大蒜中萃取分离出蒜素，将蒜素按重量比为1∶5-15比例同β环状糊精混合，再用高速搅拌机搅拌，转速为0.51万转/分钟，搅拌的时间为10-30分钟，搅拌后用超声场处理5-26分钟；b、将上述经过高速搅拌和超声场处理后所得物质进行超临界流体技术造粒干燥，做成蒜素微胶囊，其中超临界CO2压力为5-20Mpa。