[发明专利]用于食品混合脂中的增稠组合物有效
| 申请号： | 97180199.1 | 申请日： | 1997-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN1101655C | 公开（公告）日： | 2003-02-19 |
| 发明（设计）人： | I·维斯特 | 申请（专利权）人： | 拉伊西奥比尼考有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23D7/00;A23L1/30 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 芬兰拉*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 脂肪酸酯(例如甾醇和/或甾烷醇的不饱和脂肪酸酯)被用于替代大部分或全部不希望有的饱和脂肪与反式不饱和脂肪，所述脂肪被用作食品(例如人造奶油、蛋黄酱、烹饪用油、干酪、奶油和起酥油)中的结构给与硬原料。由于所述酯与所述不希望有的硬原料脂肪在结晶性和物理性能方面的相似性，所以所述替代或替换对食品的风味、稠度和其它感官性能产生有利影响。只有植物甾醇酯(本文定义为增稠剂)的脂肪酸部分被消化或吸收，而甾醇部分不能被吸收，于是导致总热量摄取的减少。此外，植物甾醇脂肪酸酯减少从消化道吸收食物胆甾醇和胆汁胆甾醇二者，于是降低血清胆甾醇、尤其是LDL-胆甾醇的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食品 混合 中的 组合 | ||
【主权项】：
1.一种增稠组合物，它包括一种增稠剂和一种硬原料，该增稠组合物具有与硬原料相同的物理性能，特征在于，所述增稠剂包括一种或多种植物甾醇脂肪酸酯、一种或多种植物甾烷醇脂肪酸酯或者它们的混合物，其中所述增稠剂的脂肪酸部分是饱和的或不饱和的并且具有在C-12和C-24之间的碳链长度，而且该增稠组合物包括至少60％的增稠剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于拉伊西奥比尼考有限公司，未经拉伊西奥比尼考有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/97180199.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于屏蔽电热毯的电磁波的装置
- 下一篇：球窝关节的机械精加工工艺方法
