[发明专利]在高剪切混合前通过向坚果糊中添加油来制备坚果涂抹酱的方法有效
| 申请号： | 97198786.6 | 申请日： | 1997-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN1089568C | 公开（公告）日： | 2002-08-28 |
| 发明（设计）人： | D·K·菲克斯;R·J·萨克海穆;V·Y-L·王 | 申请（专利权）人： | 普罗克特和甘保尔公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国俄*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种具有约2000厘泊或更低的相对低粘度发的坚果涂抹酱，尤其是花生酱，具有显著减低的粘滞性，而保持了所需的坚果风味强度。这些坚果涂抹酱是如下制备的高剪切混合一种混合物至涂抹酱的粘度降至约2000厘泊或更低，该混合物为坚果糊、添加油、任何其它坚果涂抹酱成分，如糖、盐、坚果酱稳定剂和乳化剂的混合物。 | ||
| 搜索关键词： | 剪切 混合 通过 坚果 添加 制备 涂抹 方法 | ||
【主权项】：
1.一种粘度为2000厘泊或更小的坚果涂抹酱，它包含：a从25至60％的坚果固形物；b4至12％的添加油；c42至60％的总脂肪；b从3.5至25％的水溶性颗粒组分，选自风味剂，风味增强剂，填充剂和它们的混合物。
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