[发明专利]花生双岐因子生产双岐杆菌饮料的工艺方法

摘要

一种花生双岐因子生产双岐杆菌饮料的工艺方法，常规生产采用蔗糖经分解生产双岐因子，作为双岐杆菌培养基，生产投资大，菌种质量差。本发明采用花生作原料，经物理方法处理，再经生物酶工程提取花生的有效成份双岐因子，将双岐因子按比例加入奶粉、蔗糖、香精和水，经水溶解、搅拌、冷却、装瓶，形成规模化生产。花生双岐杆菌饮料对人体免疫、防病、抗衰老、长寿、抗肿瘤具有极重要的作用。$#!

主权项

1、一种花生双岐因子生产双岐杆菌饮料的工艺方法，其特征在于：所述该工艺方法是首先将花生经烘烤干，进行脱皮磨成浆，加入酸，去除其蛋白，在上清溶液里加入碱，进行中和，再加入糖苷酶，然后蒸发其水份，得其双岐因子；取双岐因子3g、奶粉1g、蔗糖7g、香精适量，水100ml，用冷开水溶解后，加热水至100ml，搅拌均匀，全溶，分装瓶250ml/瓶，高压灭菌120度，二十分钟后开锅取出，冷却至45度，接种菌种，再在39度条件下，发酵8-10小时即可饮用。