[发明专利]速食湿面或速食米粉的制造方法无效
| 申请号： | 98108684.5 | 申请日： | 1998-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1065722C | 公开（公告）日： | 2001-05-16 |
| 发明（设计）人： | 赵耀东 | 申请（专利权）人： | 赵耀东 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300060 天津市河西区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种速食湿面（米粉）的制造方法。$本发明是将小麦粉（或大米粉）、淀粉、增粘多糖类物质加水和适量调料料及植物油混合熟化，复合压延成面带（或用挤压机制在圆条）。然后，定量切割、蒸煮、水洗、酸洗、一次包装、微波灭菌、冷却、存放、检验后二次包装。此合格成品，常温下可保存半年。这种面（米粉）可调理成冷热汤面（米粉）；炒面（米粉）；火锅面（米粉）。由于脂肪含量低，更利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 米粉 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、速食湿面或速食米粉的制造方法，其特征如下：(1)酸洗：pH调整，抑菌，使成品面条或米粉控制pH5以上；(2)微波灭菌：包装好的面条或米粉，用微波进行灭菌。
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