[发明专利]无甲醇香型白酒及其生产方法无效
| 申请号： | 98111638.8 | 申请日： | 1998-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN1225386A | 公开（公告）日： | 1999-08-11 |
| 发明（设计）人： | 赵戬 | 申请（专利权）人： | 赵戬 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;B01D3/14 |
| 代理公司： | 江苏省专利事务所 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210007 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种白酒及其生产方法,它以淀粉为原料,蒸煮后加入大曲、己酸菌液、乳酸菌液、丁酸菌液,经共酵、蒸馏得到无醇发酵液,再将食用酒精通过两个蒸馏塔进行蒸馏脱去甲醇,得到无甲醇酒精,将该无甲醇酒精与上述无醇发酵液混合即得到本发明的无甲醇白酒,其无醇发酵液占白酒体积的5—25%,无甲醇酒精占白酒体积的75—95%。本发明产品具有质量好、不含甲醇、安全可靠、成本低、节约粮食等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 甲醇 香型 白酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无甲醇香型白酒，其特征在于它以淀粉为原料，蒸煮后加入大曲、己酸菌液、乳酸菌液、丁酸菌液，经共酵、蒸馏得到无醇发酵液，其无醇发酵液中各成份相对淀粉重量的配比为：淀粉100份大曲20-30％己酸菌液1-1.5％乳酸菌液0.5-1％丁酸菌液1-1.5％再将食用酒精通过两个蒸馏塔进行蒸馏脱去甲醇，得到无甲醇酒精，将该无甲醇酒精与上述无醇发酵液混合即得到本发明的无甲醇白酒，其无醇发酵液占白酒体积的5-25％，无甲醇酒精占白酒体积的75-95％。
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