[发明专利]固体米酒糊无效
| 申请号： | 98113592.7 | 申请日： | 1998-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1068045C | 公开（公告）日： | 2001-07-04 |
| 发明（设计）人： | 罗立刚 | 申请（专利权）人： | 罗立刚 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;A23L1/105 |
| 代理公司： | 湖北省专利事务所 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 432100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 固体米酒糊，是将干净糯米浸泡、糊化、拌曲、发酵得米酒原汁，在原汁中加经粉碎过筛后的白砂糖及炒熟的糯米粉麦芽糊精，送入卧式和面机中混合、造型，而后真空干燥或通风加温干燥，置于专用颗粒粉碎机中得到的产品。生产本产品设备投资少、生产成本低。产品可采用多种包装形式，可保鲜１２个月以上，可即冲即饮、它保留了糊汤米酒的传统风味、营养丰富、鲜美可口。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 米酒 | ||
【主权项】：
1、固体米酒糊，将糯米经筛选除杂、浸泡、清洗、糊化、冷却后拌曲、发酵得原汁米酒，其特征在于是在原汁米酒中加入麦芽糊精、白砂糖、炒熟的糯米粉，各部分的重量比％为：米酒原汁30-35麦芽糊精10-15糯米粉10-15白砂糖余量置于卧式和面机内混合，混合搅拌使含水量为15-18％，并造型成1cm厚均匀颗粒置于烘盘中，在80℃下真空干燥或在40℃下通风加温干燥，再用专用颗粒粉碎机粉碎后冷却所得的固体产品。
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