[发明专利]一种香辣饺子酱的制作方法无效
| 申请号： | 98114660.0 | 申请日： | 1998-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1240606A | 公开（公告）日： | 2000-01-12 |
| 发明（设计）人： | 何宏锋 | 申请（专利权）人： | 增城市菜根香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 511330 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种香辣饺子酱的制作方法,选用菜油、蒜茸、辣椒酱、柠檬酸等主要调味料并配入食盐、白糖、甘草、味精等辅助调料,按一定比例混合,经搅拌加热,制成味道香辣、鲜美、使用方便、卫生的饺子酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饺子 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种香辣饺子酱的制作方法，其特征在于：按重量百分比，选用菜油5～15％，注入锅中，加热至160～190℃，加入蒜茸5～15％，搅拌10～25分钟，再加入辣椒酱30～50％、柠檬酸3～8％、柠檬醋～6％，在100℃温度下搅拌5～20分钟，继续加入食盐5～10％、白糖1～5％、甘草0.5～2％、味精1～3％、核苷酸0.1～0.3％，在100℃温度下搅拌10～30分钟，最后加入山梨酸钾0.02～0.06％，搅拌、冷却后，包装。
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