[发明专利]香麦胚芽馒头无效
| 申请号： | 98118100.7 | 申请日： | 1998-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN1067852C | 公开（公告）日： | 2001-07-04 |
| 发明（设计）人： | 梁彪 | 申请（专利权）人： | 梁彪 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02;A21D2/38 |
| 代理公司： | 广西壮族自治区专利服务中心 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 530031 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于一种面食品特别是一种香麦胚芽馒头，它是以每１００kg面粉添加入一定量的小麦胚芽粉、干活酵母、白沙糖、食用泡打粉、自来水，合好面并做成馒头，在一定的温度条件下醒发一定时间后用蒸气蒸熟的。其特点是各种营养成份含量较市售老面馒头的都高，而且不发硬，不易发酸，食用香甜可口没有涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 胚芽 馒头 | ||
【主权项】：
1．一种香麦胚芽馒头，其特征在于每100kg面粉添加入小麦胚芽粉0.1～50kg，干活酵母0.2～3kg，白沙糖0.1～15kg，食用泡打粉0.2～3kg，自来水17～25kg，将以上配比的原料放进合面机合好面，做成馒头，在温度为15～36℃条件下醒发20～60m后用蒸气蒸熟。
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