[发明专利]山楂果冻的制作方法无效

专利信息
申请号: 98121732.X 申请日: 1998-12-25
公开(公告)号: CN1074909C 公开(公告)日: 2001-11-21
发明(设计)人: 徐进 申请(专利权)人: 徐进
主分类号: A23L1/06 分类号: A23L1/06
代理公司: 武汉开元专利代理有限责任公司 代理人: 刘志菊
地址: 430070 湖北省武汉*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明提供一种山楂果冻的制作方法,主要原料包括山楂浸膏2—6%、蔗糖12—16%、食用香精0.07—0.10%、蒸馏水80—85%、防腐剂适量。制作方法是按上述含量琼脂用温水浸泡后小火煎者、搅拌溶解,加入蔗糖、山梨酸使之溶解,再加入山楂浸膏、85%的蒸馏水搅匀过滤,稍冷后加入香精,补足蒸馏水,搅匀,分装于消毒过的果冻机中,制冷后即得果冻。$#!
搜索关键词: 山楂 果冻 制作方法
【主权项】:
1、一种山楂果冻的制作方法,原料由山楂浸膏、蔗糖、食用香精、琼脂、蒸馏水和防腐剂组成,其特征是山楂浸膏含量2-6%、蔗糖12-16%、食用香精0.07-0.10%、琼脂0.6-1.2%、蒸馏水80-85%、防腐剂适量,山楂浸膏的制作过程是取山楂洗净,加温水浸泡30min后煎煮2小时,然后过滤取上清液,再加水煎煮2小时过滤取上清液,将两次滤液含并,静置后取上清液浓缩成相对密度为1.22-1.25,55℃时的浸膏,制作山楂果冻的方法是,按上述原料组成及含量将琼脂用温水浸泡10min,再用小火煎煮,不断搅拌至全部溶解,加入蔗糖,山梨酸使之溶解,再加入山楂浸膏,加85%蒸馏水搅匀过滤,稍冷后,加入香精,蒸馏水补充至全量,搅匀分装于消毒过的果冻机中,制冷后即得果冻。
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