[发明专利]山楂果冻的制作方法无效
| 申请号： | 98121732.X | 申请日： | 1998-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN1074909C | 公开（公告）日： | 2001-11-21 |
| 发明（设计）人： | 徐进 | 申请（专利权）人： | 徐进 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 刘志菊 |
| 地址： | 430070 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种山楂果冻的制作方法，主要原料包括山楂浸膏２—６％、蔗糖１２—１６％、食用香精０．０７—０．１０％、蒸馏水８０—８５％、防腐剂适量。制作方法是按上述含量琼脂用温水浸泡后小火煎者、搅拌溶解，加入蔗糖、山梨酸使之溶解，再加入山楂浸膏、８５％的蒸馏水搅匀过滤，稍冷后加入香精，补足蒸馏水，搅匀，分装于消毒过的果冻机中，制冷后即得果冻。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 山楂 果冻 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种山楂果冻的制作方法，原料由山楂浸膏、蔗糖、食用香精、琼脂、蒸馏水和防腐剂组成，其特征是山楂浸膏含量2-6％、蔗糖12-16％、食用香精0.07-0.10％、琼脂0.6-1.2％、蒸馏水80-85％、防腐剂适量，山楂浸膏的制作过程是取山楂洗净，加温水浸泡30min后煎煮2小时，然后过滤取上清液，再加水煎煮2小时过滤取上清液，将两次滤液含并，静置后取上清液浓缩成相对密度为1.22-1.25,55℃时的浸膏，制作山楂果冻的方法是，按上述原料组成及含量将琼脂用温水浸泡10min，再用小火煎煮，不断搅拌至全部溶解，加入蔗糖，山梨酸使之溶解，再加入山楂浸膏，加85％蒸馏水搅匀过滤，稍冷后，加入香精，蒸馏水补充至全量，搅匀分装于消毒过的果冻机中，制冷后即得果冻。
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