[发明专利]山楂果冻的制作方法无效
申请号: | 98121732.X | 申请日: | 1998-12-25 |
公开(公告)号: | CN1074909C | 公开(公告)日: | 2001-11-21 |
发明(设计)人: | 徐进 | 申请(专利权)人: | 徐进 |
主分类号: | A23L1/06 | 分类号: | A23L1/06 |
代理公司: | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人: | 刘志菊 |
地址: | 430070 湖北省武汉*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | 本发明提供一种山楂果冻的制作方法,主要原料包括山楂浸膏2—6%、蔗糖12—16%、食用香精0.07—0.10%、蒸馏水80—85%、防腐剂适量。制作方法是按上述含量琼脂用温水浸泡后小火煎者、搅拌溶解,加入蔗糖、山梨酸使之溶解,再加入山楂浸膏、85%的蒸馏水搅匀过滤,稍冷后加入香精,补足蒸馏水,搅匀,分装于消毒过的果冻机中,制冷后即得果冻。$#! | ||
搜索关键词: | 山楂 果冻 制作方法 | ||
【主权项】:
1、一种山楂果冻的制作方法,原料由山楂浸膏、蔗糖、食用香精、琼脂、蒸馏水和防腐剂组成,其特征是山楂浸膏含量2-6%、蔗糖12-16%、食用香精0.07-0.10%、琼脂0.6-1.2%、蒸馏水80-85%、防腐剂适量,山楂浸膏的制作过程是取山楂洗净,加温水浸泡30min后煎煮2小时,然后过滤取上清液,再加水煎煮2小时过滤取上清液,将两次滤液含并,静置后取上清液浓缩成相对密度为1.22-1.25,55℃时的浸膏,制作山楂果冻的方法是,按上述原料组成及含量将琼脂用温水浸泡10min,再用小火煎煮,不断搅拌至全部溶解,加入蔗糖,山梨酸使之溶解,再加入山楂浸膏,加85%蒸馏水搅匀过滤,稍冷后,加入香精,蒸馏水补充至全量,搅匀分装于消毒过的果冻机中,制冷后即得果冻。
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