[发明专利]甜酒酿及其制备方法无效
| 申请号： | 98123553.0 | 申请日： | 1998-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN1253174A | 公开（公告）日： | 2000-05-17 |
| 发明（设计）人： | 董福生 | 申请（专利权）人： | 董福生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300092 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种制备黑米甜酒酿的新方法,以及用所述方法制备的黑米甜酒酿。本发明还提供了制备黑米与白糯米、黄米分别发酵制备的方法以及用所述方法制备的混合型甜酒酿。 | ||
| 搜索关键词： | 酒酿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备黑米甜酒酿的方法，该方法包括将黑米用温水浸提，得到黑米浸提液，然后用超滤和反渗透法将所述浸提液浓缩成比重为1.05-1.20克/厘米3的浓缩液备用，将浸提后的黑米经蒸煮、冷却、加糖化酶糖化，再加入酵母和甜酒曲进行半固态发酵，将发酵好的酒酿加水、打浆、除渣并加入黑米浓缩液3-20％、黄元胶和琼脂勾兑，得到液态低度甜酒酿。
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