[发明专利]颗粒状冷水可溶淀粉及其制备方法无效
| 申请号： | 98126389.5 | 申请日： | 1998-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN1226560A | 公开（公告）日： | 1999-08-25 |
| 发明（设计）人： | 吴玉凯;林家永 | 申请（专利权）人： | 国内贸易部谷物油脂化学研究所 |
| 主分类号： | C08B30/14 | 分类号： | C08B30/14 |
| 代理公司： | 核工业专利法律事务所 | 代理人： | 高尚梅 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种颗粒状冷水可溶淀粉及其制备方法,以45～65%醇溶液为悬浮剂,加入淀粉,再加入固体碱进行α化常压修饰,碱与木薯淀粉的质量比为0.20～0.27,碱与马铃薯淀粉的质量比为0.17～0.25,用醇酸中和后以醇溶液洗涤,干燥得到产品。产品颗粒基本保持了原淀粉颗粒形状,产品的冷水溶解度可达到95%。颗粒状冷水可溶淀粉产品的优良性能可在食品工业得到广泛的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 颗粒状 冷水 可溶 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种颗粒状冷水可溶淀粉，其特征在于以45～65％醇溶液为悬浮剂，加入淀粉，固含量为10～25％，再加入固体强碱，物料温度为30～40℃，进行α化常压修饰10～60min，用醇酸中和后以醇溶液洗涤，干燥得到产品。
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