[发明专利]调质牛肉无效
| 申请号： | 99106595.6 | 申请日： | 1999-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN1094330C | 公开（公告）日： | 2002-11-20 |
| 发明（设计）人： | 刘荣华 | 申请（专利权）人： | 刘荣华 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610015 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种方便食品调质牛肉，它是将牛肉分为肉、筋、油分别熟制后，通过脱脂黄豆粉作为粘合剂，将牛肉重新组合压制成牛筋已融化了的牛肉，并添加了各种营养和香料、色素，而成为一种易熟方便的兼具动植物营养成份的方便保健食品，由于同方便面提前将面熟制，用时只需水发即食一样，调质牛肉提前将牛肉熟制、牛筋融化，用时只需水发即可制作美味牛肉，同时营养比牛肉更高更主富。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 | ||
【主权项】：
1、一种调质牛肉，其特征是在于由以下方法制成：将牛肉中的牛筋分离后，经高温高压制成牛筋浆，牛瘦肉成牛肉丝，黄豆脱油后粉碎成黄豆粉，将黄豆粉加水50-60％与牛筋浆混合，得到牛肉丝的粘合剂，再将牛肉丝与该粘合剂混合，其混合比例为牛肉丝占总量的40-80％，最后加热压制而成。
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