[发明专利]用蔬菜、水果制成的面食品及制作方法

摘要

本发明公开一种用蔬菜、水果制成的面食品及制作方法,是将新鲜的蔬菜或水果摘洗干净,利用其可食部分,用pH值为4～6的水溶液浸泡后沥干,通过挤压粉碎制成液汁、糊状,与面粉调和,再按各种面食的制作工艺制成成品。上述的蔬菜、水果可以是各种可食的新鲜蔬菜、豆类、野菜、食用菌类、海藻及水果。因采用全部菜果中的可食物质,不含任何化学添加剂及人工色素,是真正的天然食品,它保留了菜果中的各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,与各种菜果的选择搭配还能满足不同的营养、保健及颜色口味需要,具有营养丰富、色泽鲜艳、味道鲜美、食用强等特点。

主权项

1、一种用蔬菜、水果制成的面食品的制作方法，其特征在于：将新鲜的蔬菜、水果摘洗干净，利用其可食部分，用PH值为4～6的水溶液浸泡1～4小时，取出后沥干，通过挤压粉碎制成液汁、糊状，按1∶0.1～0.8的比例与面粉调和，再按各种面食的制作工艺制出成品。