[发明专利]天然彩色果蔬面粉(面团)配料的制备方法及产品无效
| 申请号： | 99125576.3 | 申请日： | 1999-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN1253730A | 公开（公告）日： | 2000-05-24 |
| 发明（设计）人： | 周新;段记东 | 申请（专利权）人： | 周新 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100031 北京市西*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种天然果蔬彩色面粉(面团)基料,除面粉外,还含有与186种果蔬原料选配,经无去色脱汁全料提取法制成干粉,搭配成组,如板栗粉、枸杞粉、南瓜粉为黄色蔬菜风味大饼面粉,菠菜粉、芹菜粉为清香味馅皮面粉,紫甘蓝粉、葡萄粉、草莓粉为粉色果味饼干面粉等。该基料可制作现今餐饮业7大类、88个系列、5544种工艺彩色系列大众化食品,如挂面、方便面、馅皮类、糕点类和膨化类等。制品具有色香、味纯、营养全,健康方便老少皆宜的特点,属于天然无公害全营养型食品。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 彩色 面粉 面团 配料 制备 方法 产品 | ||
【主权项】：
1、一种天然彩色果蔬面粉(面团)的制备方法及其产品，是以面粉(面团)作基料，添加果蔬粉制成，其特征在于：用含水量高的麦粉加工成面筋弹性、延伸性和韧性好的面粉(面团)，按一定比例与五大类186种的果蔬制粉配伍，经过特定的工艺流程和方法，制备九种颜色的天然彩色果蔬面粉(面团)。
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