[发明专利]功能性蛋白质组合物,基于该组合物的乳液及其制备方法无效
| 申请号： | 99804484.9 | 申请日： | 1999-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN1295440A | 公开（公告）日： | 2001-05-16 |
| 发明（设计）人： | C·S·菲切特;E·T·布蒂默;J·A·霍瓦德 | 申请（专利权）人： | 纳幕尔杜邦公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A61K7/06;A61K7/48;A23G9/02;A23K1/16;A23L2/66 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华,谭明胜 |
| 地址： | 美国特拉华*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一定的羽扇豆蛋白质组合物显示出非常高的乳化稳定性能。这一特性赋予了比采用大豆蛋白质能够稳定的乳液含油比例更高的乳液的稳定能力。甚至,乳化性能接近或甚至超过通过比较昂贵的且经常出现问题的动物所得的蛋白质诸如酪朊酸盐获得的乳化性能。现已开发出一种生产这种与油高度结合的羽扇豆蛋白质组合物和乳液的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 功能 蛋白质 组合 基于 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．一种生产与油高度结合的羽扇豆蛋白质组合物的方法，包括步骤：(a)将羽扇豆蛋白质组合物的含水浆液在碱性pH和高温下保温；和视需要而定地(b)中和经过处理的浆液以生产含有重构羽扇豆蛋白质的组合物。
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