[发明专利]油脂组合物及其制造方法无效
| 申请号： | 99812408.7 | 申请日： | 1999-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN1324395A | 公开（公告）日： | 2001-11-28 |
| 发明（设计）人： | 堀泽利治;冈田和人;寺西利之;小林信三;正山孝彦 | 申请（专利权）人： | 钟渊化学工业株式会社 |
| 主分类号： | C11C3/10 | 分类号： | C11C3/10;A23D9/00;A23D9/02;A23D7/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 过晓东 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可替代硬化鱼油的油脂组合物。近年来,由于用作鱼油原料的鱼的捕获量快速下降,非常需要鱼油的替代品。通过随机酯交换饱和脂肪酸总含量、具有12或更少个碳原子的饱和脂肪酸的含量、以及具有20或更多个碳原子的饱和脂肪酸的含量都调节在特定范围之内的油脂混合物,可制得性质与鱼油相当的硬化鱼油替代油脂组合物。如此制得的油脂组合物可用作制造人造奶油和起酥的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种经随机酯交换的混合油脂组合物，其饱和脂肪酸总含量为48-52重量％，包含12.5-16重量％的具有12或更少个碳原子的饱和脂肪酸以及4-14重量％的具有20或更多个碳原子的饱和脂肪酸，其中上升熔点为29.0±1.5℃，而渗透值在20℃下为110±22。
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