[发明专利]膨化莲子及其制备方法

权利要求书

1、一种膨化莲子，它由莲子为主料，副以白砂糖、葡萄糖、奶油、单甘脂、精盐、芝麻、香油、麦牙糊精、大米或玉米为辅料，经筛选、称量、烘干、破碎、加水、调温、膨化、溶解、煎煮、焙炒、混合、压片、切粒、挑选、包装而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的膨化莲子

   莲  子   1.63     葡  萄  糖   0.41

   奶  油   0.23     单  甘  脂   0.01

   精  盐   0.02     白  砂  糖   0.86

   芝  麻   0.94     麦 牙糊 精   0.48

   香  油   0.01     大米或玉米   0.49。

2、根据权利要求1所述的膨化莲子，其特征还在于：所述的芝麻为白芝麻。

3、膨化莲子的制备方法，其特征在于：

(一)商购、筛选并称重(g)上述符合国家卫生标准的优质原料

(二)将莲子膨化

①将上述重量的莲子烘干，烘干至含水量为10％，

②破碎成米粒大小的形状，或粉状，

③置于容器中，并加入0.41毫升的饮用水，

④再混入大米或玉米，

⑤加温至80-120℃，

⑥用双锣杆或单锣杆膨化机挤压出来，即得膨化莲子的半成品；

(三)糖果的加工

①将上述重量的白砂糖和葡萄糖置于容器中，

②加入0.3毫升的饮用水，溶解，

③再加入上述重量的麦牙糊精、奶油、单甘脂和精盐，混匀，

④加温至130-135℃，蒸煮20-30分钟，

(四)将上述重量的白芝麻在140℃的火候下焙炒10分钟，

(五)将焙炒过的白芝麻和加工过的糖果与膨化过的莲子混匀，

(六)将上述混合原料压制成片，

(七)切制成粒，

(八)再经挑选、包装、入库而成本发明的“膨化莲子”产品。