[发明专利]西瓜酱及其制备方法

权利要求书

1．一种西瓜酱，其特征是：以去皮去籽的西瓜瓜瓤10～20重量份，大豆、黑豆、青豆其中的一种豆5～15重量份，面粉5～10重量份，鲜花椒2～8重量份，精盐1～6重量份为配料，将大豆、黑豆、青豆其中的一种豆煮熟后与面粉混合搅拌均匀，晒干后与西瓜瓜瓤、鲜花椒、精盐混合搅拌均匀发酵而成的一种西瓜酱。

2．一种西瓜酱的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

1)以去皮去籽的西瓜瓜瓤10～20重量份，大豆、黑豆、青豆其中的一种豆5～15重量份，面粉5～10重量份，鲜花椒2～8重量份，精盐1～6重量份配料；

2)按上述配料将大豆、黑豆、青豆其中的一种豆，经煮熟后与面粉混合搅拌均匀，置于容器中，盖好，放置2-3天后，在阳光下晒干，将豆上的面粉及豆皮搓去；

3)将西瓜去皮去籽，把瓜瓤捣烂成汤状；

4)将2)中的去过面粉及豆皮的豆、鲜花椒、精盐和汤状的西瓜瓜瓤，置于容器中混合搅拌均匀，盖上塑料薄膜，于20-50℃的温度下进行发酵。

3．根据权利要求2的一种西瓜酱的制备方法，其特征是，在24-45℃的温度下进行发酵。

4．根据权利要求2的一种西瓜酱的制备方法，其特征是，在20-50℃的温度下发酵1-2个月。

5．根据权利要求3的一种西瓜酱的制备方法，其特征是，在24-45℃的温度下，发酵1-2个月。

6．根据权利要求2的一种西瓜酱的制备方法，其特征是，所说的面粉为白面、玉米面粉、小米面粉、大麦面粉其中的一种。