[发明专利]自动电热烹饪方法和设备

说明书

本发明涉及烹饪设备，特别是涉及与烘箱和电转烤肉架一起使用的自动电热烹饪设备。

烤箱和烹饪设备的使用已经历史悠久了，当今的社会已经从直接在火上烘烤食品的时代起取得了巨大的进步，人们现在在使用的烤箱方面可以具有非常广泛的选择自由，这里所述的选择范围包括微波，传统的烘箱及木头烧烤炉。典型的传统的烘箱可以采用燃气、红外线或电能作为热源，这些烤箱中的每一种各具有不同的属性，例如费用、功率、手动或自动控制，安全性能和装潢。除了微波炉之外，这些烤箱中的大部分至少具有非常简单的显示功能的方法。在使用传统的烤箱时，使用者一般均可以选择工作方式(例如烘或烤)和温度。某些传统的烤箱允许使用者预先选定开始时间和结束时间，但是传统的烤箱不允许使用者选择食品的类型和煮熟程度，因此当烹饪食品时，只能由烤箱来决定。

研究表明，采用烤箱比用微波炉加热可能更利于人体的健康，在某些情况下，采用烤箱而不是用微波炉加热时，能够消灭有害细菌的可能性更大。此外，对于某些用户来说，使用传统的烤箱进行烹饪远比使用微波炉更灵活方便，例如烤焦程度，烤酥且不易碎和在烤制过程中便于涂油。另外，使用微波炉很难随心所欲地选择烹饪食品实现特定的煮熟程度，还有，在微波炉中加工后的食品经常存在煮熟程度不一致的现象，尤其是食品的厚度不一样或食品含水量不一样时，经常会出现煮熟程度不一致的问题。

因此人们希望能够提供一种允许用户输入食品的类型和煮熟程度的普通烤箱，并且由这种烤箱自动决定食品烹饪进程。如果普通烤箱能够实现自动化，最好也能允许用户确定食品烤焦和烤酥的程度。此外，人们还希望这种自动化的普通烤箱包含有电转烤肉架和烤肉涂油的功能。

本发明涉及一种烤箱，它的热源的提供可以是电能或燃气等，它包括一个控制器；一个单个的或多个的测量食品温度的探针；一个感应烤箱内部温度的温度探测器；一种输入选择的方法，可以是按钮、键盘或位于显示屏上的触摸屏；一个能够显示特定食品以及烤箱状态选择情况的显示器；一个控制由加热器产生的热能的接口和用于控制器和各种器件的电源。所述的控制器利用嵌入的烹饪程序确定烤箱的工作温度，并且依据用户的选择，设置合适的参数，自动烹饪食品。

根据本发明的一个方案，用于自动烹饪食品的热电自动炊具包括一个加热器，一个控制器，一个电源，至少一个食品探针和一个控制板。所述的加热器的凹腔内可以放入要加热的食品，还包括一个凹腔温度控制器。所述的控制器与加热器的凹腔温度控制器电气连接，该控制器包含用于比较至少多种食物和多个煮熟程度与内部食品温度所需的控制数据。所述的电源与所述的控制器电气连接，至少一个食品探测是与所述的控制器电气连接的，每个探测在烹饪期间随时可以插入正在烹饪的食品上，并且向控制器传送关于仪器内部温度的数据信号。所述的控制板也与控制器电气连接，其上包括输入食品种类和煮熟程度的方式，控制器据此确定达到所选择的食品种类煮熟程度所需的内部食品温度。

根据本发明的另一方案，提供一种自动烹饪的方法，包括下列步骤：提供控制数据，从多种食品中选择出一种食品，从多种煮熟程度设置中选择出一种煮熟程度，根据控制数据确定烹饪的食品煮熟所需的食品内部温度，当食品内部温度达到指定的煮熟所需的食品内部温度时，进行显示。所述的控制数据包括至少多种食品和多个煮熟达到内部食品温度设置的比较用数据。

根据本发明的另一方案，一种电转烤肉设备与加热器和食品共同使用，它的轴用作烤食品的扦，一个电动机与该轴相互连接，带动该轴旋转，一个热温差电的电源与所述的电动机电气连接。所述的热温差电的电源将热能转换成电能，驱动电动机。这种电转烤肉设备也可以包含至少一个食品探测，用于确定食品的内部温度；一个控制装置与热温差电的电源电气连接；一个显示器电气连接到所述的控制装置与热温差电的电源。这种控制装置包含用于比较至少多种食物和多个煮熟程度与内部食品温度所需的控制数据，显示器当食品内部温度达到指定的煮熟所需的食品内部温度时，进行显示。

本发明的其他特征将在下面详细进行说明，它们通过这些说明将更易于理解。

下面将结合附图进一步说明本发明的实施例。附图为：

图1是本发明的自动烹饪炊具的方框图；

图2是两个本发明的触摸屏的实施例；

图3是两个本发明的按钮控制板的实施例；

图4A和4B分别是本发明控制器所需的预先编制的数据库程序的烹饪程序表；

图5是本发明的电转烤肉装置的示意图；

图6是本发明的电转烤肉装置的方框图；及

图7是放在一个箱内的本发明的电转烤肉装置的断面图。