[发明专利]一种冬虫夏草奶及其配制方法

说明书

本发明涉及一种冬虫夏草奶制品，是将冬虫夏草与奶或奶制品配制而成的保健饮品。

目前，奶制品已成为全世界人们生活的必须品之一，其市场广阔，销量之大是难以统计的。但如何将中草药滋补剂与奶制品相结合，使其具有更好的强身保健功能，仍是人们所关心的课题。以往，由于冬虫夏草奇缺，价格昂贵，无法使其与奶制品相复配，而成为高级营养型的冬虫夏草奶制品。现经过多年的研究，我们已使冬虫夏草的人工栽培获得成功，并可大规模地产业化开发，使其在产品质量、产品价格和产品数量方面产生巨变，因此已具备将其二者相结合，使冬虫夏草奶制品的产业化生产变为现实。

本发明的目的是针对现有奶制品市场中与天然补益剂相复配而制成的天然补益型奶制品品种缺少，功能欠佳的现实，而向人们提供一种可采用野生冬虫夏草或人工栽培的各类冬虫夏草及用生物工程发酵方法生产的虫草菌丝体提取物与各种奶或奶制品相复配而制成的具有冬虫夏草保健与治疗功能的冬虫夏草奶制品。

为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：冬虫夏草奶由野生的冬虫夏草或人工栽培的北冬虫夏草与各种奶或奶制品相复配而制成。其具体的配比是：按重量份额配比，即以冬虫夏草原料或冬虫夏草精制提取物的重量为1份，奶或奶制品(如奶粉、酸奶、钙奶、奶酪等)为1-500份，配制方法包括：一、直接配制法。二、精制提取配制法。三、冬虫夏草菌种生物发酵制成品配制法。其具体的配制方法如下：一、直接配制法是按上述比例用各类冬虫夏草鲜品或干品经加工粉碎后与各类奶或奶制品相复配而成混合剂或混悬剂，然后包装为成品。二、精制提取配制法是取冬虫夏草鲜品或干品的全草或粉碎后的颗粒或粉末用虫草重量的六倍以上的50％以上的乙醇溶液浸泡24小时以上，用乙醇热回流提取方法，经2小时以上收取回流液提取至无醇味时，过滤后备用或干燥蒸发水份后备用，残渣经反复三次乙醇热回流提取后收取全部提取液，将残渣丢弃。将全部提取液或干燥后的提取物粉碎后与各类奶或奶制品相复配，制成各种袋装、瓶装、盒装的冬虫夏草奶或奶粉、奶酪、酸奶、钙奶及冷饮奶制品。三、冬虫夏草菌种生物发酵法，一般采用三级发酵方法来生产，其工艺流程如下：斜面固体菌种→摇瓶种子→一级种子罐(50L³)→二级种子罐(500L³)→三级种子罐(5-10吨)→过滤收集→烘干→压块备用。其冬虫夏草菌种生物发酵制成品配制法是将用上述方法生产的冬虫夏草菌丝体干燥粉碎后与各类奶或奶制品相复配而得到的冬虫夏草奶制品。

用上述方法制得的冬虫夏草奶不仅保持了奶及奶制品的全部营养成分还增加了冬虫夏草专补命门、补肺益肾、治疗诸虚百损、补精填髓之功能，使奶易于吸收，补钙效果更佳，其中有效成分，如：虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶及多种氨基酸、维生素、微量元素等物质经现代医学研究证明，长期服用，可升高人体白细胞，提高免疫机能，防止血小板凝集，防止心肌梗塞和脑血管栓塞，治疗各类心律失常，提高人体缺氧耐力，加速疲劳恢复，提高运动能力和成绩，并有提高性功能，增强肝功能，促进乙肝与澳抗阳性的康复与转阴，除此之外还可清除人体代谢废产物，延缓衰老及美容保健等功效。该产品具有配方科学，制作工艺简单，饮用方便快捷，治疗保健效果明显的特点。

下面将结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例一

选用经干燥粉碎后的冬虫夏草或北冬虫夏草(含培养基与子实体)1份与300份的奶或奶制品相复配，混匀后用袋装、盒装或瓶装。

实施例二

取冬虫夏草原料10份，粉碎至20目以上，用虫草重量的六倍以上的50％以上的乙醇溶液浸泡24小时以上，用乙醇热回流提取方法，经2小时以上收取回流液提取至无醇味时，过滤后备用或干燥蒸发水份后备用，残渣经反复三次乙醇热回流提取后收取全部提取液，将残渣丢弃。将全部提取液或干燥后的提取物粉碎后与500份的奶或奶制品相复配，制成袋装、瓶装、盒装的各类冬虫夏草奶或奶粉、奶酪、酸奶、钙奶及冷饮奶制品。

实施例三

将2份的冬虫夏草或人工栽培的北冬虫夏草的菌种经生物发酵罐法制得的菌丝干体干燥粉碎与400份的奶或奶制品相复配制成冬虫夏草奶，还可加入适量的糖浆、果浆，使其成为多味奶，袋装、瓶装或盒装。