[发明专利]复合氨基酸亚铁的合成方法

说明书

本发明涉及一种用多种氨基酸与亚铁螯合而制成的复合氨基酸亚铁。

铁是人体必需的微量元素，人体内的铁约70％以红细胞的色素蛋白形式存在，铁在营养上是最重要的元素之一，它是血红蛋白，肌红蛋白的过氧化氢酶和过氧化物酶的成份，铁在氧气的运转和细胞呼吸上起重要作用，缺铁性贫血是目前医学、社会营养学极待解决的重要问题，人体缺铁，体质虚弱，处于病态，工作能力下降，目前，世界许多营养学家、医生等各界人士都在严重关切致力于开展铁缺乏病的研究，采取防治措施，但在本病有关理论、防治实践以及方法学等方面都还存在不少有待研究解决的问题，国内外尚未开展，所谓防治措施，一是投给锌、铁剂治疗，一是食物强化，然而，上述作法国内外虽然开展一些，但是，利用大豆粕与无机铁合成复合氨基酸亚铁提高生物利用率国内外尚未开展。国外关于复合氨基酸亚铁合成目前未见报导，91年国内已报导关于复合氨基酸亚铁的合成只是实验性研究，无论是补充铁剂还是膳食铁强化，都需要选择一种合适的铁剂—即稳定又具有较高生物利用率且对人体无不良作用的有机铁化合物。

半个世纪以来，微量元素营养经历了三个发展阶段。第一代产品即无机盐类添加剂，如硫酸亚铁、硫酸锌等，且目前国内一般是采用FeSO₄作为铁剂加入饲料中，然而据文献报道，这种无机盐形式的铁剂因铁素会产生沉淀，不能被有效利用，并会带来血液性状变坏的不良影响。第二代产品为一些有机化合物，如柠檬酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，但这类产品仍存在吸收利用率低的缺点。

本发明的目的在于提供一种即可治疗缺铁性贫血的药物，又可作为人体食物营养强化剂，还可作为食品添加剂，以及家畜饲料添加剂的复合氨基酸亚铁的合成方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：将大豆豆粕放入反应器内在20—40％硫酸溶液中加热回流5—8小时后过滤，得到复合游离氨基酸溶液，用4mol/L的NaOH溶液，调PH至7—9，然后再加入20％FeSO₄·7H₂O，在沸水浴上加热1小时之后，得到合成复合氨基酸亚铁(FAAC)的水溶液，再用Ca(OH)₂将其沉淀，3000—5000转，离心20—50分钟，除掉上清液，再将其沉淀物干燥即获得灰绿色的复合氨基酸亚铁。

本发明的优点是：

本发明根据复合氨基酸亚铁的结构特点：它是一种内络合物(即螯合物)，Fe⁺⁺位于分子的中心，在胃酸的作用下，不易于分解，而在小肠中的碱性条件，Fe⁺⁺即游离出来，易被小肠吸收，提高生物利率，本发明的复合氨基酸亚铁具有10种氨基酸，可以促进人体对二价铁离子的吸收利用，复合氨基酸亚铁即可作为抗贫血药物，又可作食品添加剂，营养强化剂，可应用于各种食品的强化，本发明还应用于孕妇、乳母婴幼儿、青少年及老年人保健食品，还可用于家畜饲料添加剂，总之复合氨基酸亚铁具有人体易消化吸收利用率高，抗氧化，稳定性好的优点。

下面对本发明的实施例作进一步详细描述。

将大豆豆粕放入反应器内在20—40％硫酸溶液中加热回流5—8小时后过滤，得到复合游离氨基酸溶液，用4mol/L的NaOH溶液，调PH至7—9，然后再加入20％FeSO₄·7H₂O，在沸水浴上加热1小时之后，得到合成复合氨基酸亚铁(FAAC)的水溶液，再用Ca(OH)₂将其沉淀，3000—5000转，离心20—50分钟，除掉上清液，再将其沉淀物干燥即获得灰绿色的复合氨基酸亚铁。

所述取定量的乳化安定剂，Tween—60溶于300倍的蒸馏水中配制成分散介质，再将乙基纤维素溶于甲苯中配成6％(g/v)的高分子溶液，再将复合氨基酸亚铁(FAAC)放入高分子溶液中搅拌均匀，形成包复溶液(壳材∶心材＝1∶3)，再将包复溶液倒入分散介质中，继续搅拌20分钟，待形成稳定的微细颗粒再滴入环己烷，其量达总液体量1/2，继续搅拌1.5小时，成型、静止、过滤，再用环已烷浸泡20小时后过滤，自然干燥，即可获得稳定抗氧化具有缓释作用的微胶囊复合氨基酸亚铁。

所述大豆豆粕还可采用大豆分离蛋白。

本发明所述的复合氨基酸亚铁这种微量元素螯合物，具有易消化，抗干扰，稳定性适宜，防、治缺铁性贫血病效果好，喂饲动物体重增长明显等优点。复合氨基酸亚铁所具备的这些特点归功于它的结构，如下图，它是一种内络合物(即螯合物)，Fe²⁺位于分子的中心，不易于分解，这种络合物在十二指肠及空肠的碱性溶液中仍能维持溶解状态，有利于吸收，同时它不合有盐离子从而可以提高生物利用率。另外，氨基酸中10种氨基酸可以促进铁吸收，这十种氨基酸是天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸。根据以上分析足以说明氨基酸亚铁和氨基酸的优越性。但目前国内第三代产品尚处于研制阶段。作为人类的食品添加剂、抗贫血药物和动物的饲料添加剂尚未见到市售产品，氨基酸亚铁及复合氨基酸亚铁的诞生，必将成功地开辟防治人类和动物缺铁性贫血的新途径。