[发明专利]富硒黑玉米酒及其制备方法

权利要求书

1、一种富硒黑玉米酒，其特征是原料中含有黑玉米、高粱、小麦、大米及粗糠，上述各成分的重量份数配比为：黑玉米 55-65份    高粱 20-30份    小麦 3-5份大  米 4-6份      粗糠 3-5份。

2、根据权利要求1所述的富硒黑玉米酒，其特征是原料中含有的黑玉米、高粱、小麦、大米及粗糠的重量份数配比为：黑玉米 60份    高粱 25份    小麦 4份大  米 5份     粗糠 4份。

3、根据权利要求1或2所述的富硒黑玉米酒，其特征是所说的粗糠为稻壳或/和高粱壳。

4、一种如权利要求1所述富硒黑玉米酒的制备方法，其特征是包括以下步骤：

a、原料加工：用石磨将黑玉米、高粱、小麦加工成40目以上的细粉，用石磨将大米破碎成碎米；

b、糖化：将上述加工后的原料连同粗糠按比例装于发酵缸或发酵池中，用75-85℃的水浸泡，当水温降至55-60℃时，加入糖化酶进行糖化；

c、发酵：在糖化的基础上，当水温降至35-38℃时，加入酵母进行发酵，室温下发酵8-12天，前4天每天搅拌一次；

d、蒸馏：将发酵好的原料装锅利用锅炉蒸气蒸馏，蒸出的酒蒸气通过锅盖上的蒸气传导器导引至冷凝器冷凝，即为成品酒。