[发明专利]米酒冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1、米酒冷冻饮品，包括有甜味剂、玉米淀粉、乳品、棕榈油、麦芽糊精、调色调味配料及食用水，其特征在于其内混有20-40％的米酒汁及米酒量0.4-1.5％的果肉棒冰悬浮剂混合汁，或夹心有20-40％的米酒汁及米酒量5％的不冻果酱粉混合汁。

2、米酒冷冻饮品的制备方法，其特征在于具体过程为：

a.将煮熟的糯米发酵成米酒，发酵至有液体流出，并使米粒浮出，

b.轻微搅拌至米粒均匀分布，向其中加入其量1.5％的F-3010或0.4-1.5％的F3011果肉棒冰悬浮稳定剂及至少与其量相等的饮用水，搅拌均匀，得米酒汁b，

c.由甜味剂、玉米淀粉、乳品、棕榈油、麦芽糊精组成的饮品经90℃高温杀毒灭菌后，冷却至30-40℃，加入20-40％的米酒汁b及调色调味配料，搅拌均匀，

d.灌模、冷冻成型后脱模，得饮品。

3、根据权利要求2所述的方法，其特征在于可采用其它谷物类的米发酵。

4、米酒冷冻饮品的制备方法，其特征在于具体过程为：

a.将煮熟的糯米发酵成米酒，发酵至有液体流出，并使米粒浮出，

b.轻微搅拌至米粒均匀分布，向其中加入其量5％的不冻果酱粉，搅拌均匀，得米酒汁b，

c.由甜味剂、玉米淀粉、乳品、棕榈油、麦芽糊精组成的饮品经90℃高温杀毒灭菌后，冷却至10-15℃，灌模，向其中灌注20-40％的米酒汁b，

d.冷冻成型后脱模，得饮品。