[发明专利]芦荟营养即食方便米粉及其生产方法

权利要求书

一、一种芦荟营养即食方便米粉，由大米、芦荟、鸡蛋组成；特征在于：大米92％、芦荟8％、鸡蛋2％；适量辅料；

二、一种芦荟营养即食方便米粉的生产方法，其特征及其生产工艺如下：

1、芦荟营养即食方便米粉生产配方：由大米92％、芦荟8％、鸡蛋2％组成：

2、芦荟全叶汁及芦荟精粉制作：选生长2-3年以上叶龄，生长良好，整齐无病菌污染肥厚的“库拉索”芦荟或“木剑”芦荟的鲜叶，用清水浸洗后进行消毒杀菌，把芦荟全叶用粉碎机打碎成浆，将浆液过滤即得芦荟叶汁，如制成芦荟精粉，应把芦荟全叶切成1-2cm长，烘干或晒干用粉碎机打碎成细末，过120目筛即成芦荟精粉；

3、大米浸泡：一般选用籼米，浸洗，浸米时间为2-6小时，夏短冬长，中间结合洗米换水一次；

4、添加芦荟汁或芦荟精粉：大米沥干水后，加芦荟汁或芦荟精粉及适量辅料，稍加搅拌混匀；

5、制粉：选用单简自熟式粉丝机，开动电机，将大米从投料口加入，最初只能少量加入，以防卡机，待机器正常运转后，将大米堆放于投料斗中，适量加水，让大米自动下落粉丝机内，一步成型为米粉，从机头筛板孔匀速漏出，机体温度过高时，粉丝会膨化，应注入冷水，排出部分热水，以控制温度；

6、切丝、吊挂：调整传动速度，使之与粉丝漏出速度相吻合，粉丝从筛板孔漏出后，经过电风扇吹，快速冷却，随即用不锈钢挂杆起，由电磁切刀等距离(1．5m)切断，并自动吊挂后传送；

7、静置老化：将每挂米粉从吊挂机末端逐挂取下，排放在小推车上，推入塑膜密封的帐房中静置吊挂，并保持帐内高湿度；也可将每挂米粉平铺在摊晾床上，再复以塑膜密封，静置老化时间为4-12小时，夏长冬短；

8、松丝：手工或半机械搓动，使原来粘结成束的粉丝逐条分开，无拼条；

9、干燥：可用多种形式干燥，如电热风干燥、蒸汽干燥、烘房、晾晒等；如使用电热干燥箱吊挂，温度应由低到高，不超过40℃，约2小时即可；

10、分切：制直条米粉时，用电动铡刀将粉丝按12cm长分切；

11、包装：每袋按100克干粉丝的净含量，配以汤料装袋，用封口机封口；

三、据权利要求一所述，芦荟营养即食方便米粉，其特征及其生产方法，制成即食方便型碗仔米粉：先将已松丝的米粉，装入碗具中，每碗约75克，配以汤料装袋，用封口机封口。