[发明专利]荷叶包鸡无效

专利信息
申请号: 00119629.4 申请日: 2000-08-16
公开(公告)号: CN1286046A 公开(公告)日: 2001-03-07
发明(设计)人: 陈宏达 申请(专利权)人: 嘉兴市宏达食品有限公司
主分类号: A23L1/315 分类号: A23L1/315
代理公司: 嘉兴市专利事务所 代理人: 沈志良,倪建强
地址: 31400*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 荷叶
【权利要求书】:

1、一种荷叶包鸡,将肉鸡宰杀、洗净、造型,在盐水中预煮后捞起,冷却,再放入由食盐、食糖、味精和调料加水熬制成的汤料内烧制,再冷却而成的冷食用的熟鸡,其特征在于,在所述的预煮、冷却后,每只鸡的外面包上荷叶,在荷叶的外面还套上一只棉线制成的网罩,再放入汤料内进行烧制。

2、如权利要求1所述的荷叶包鸡,其特征在于,所述的烧制过程为:先将所述的汤料煮沸,乘汤料沸滚时,放入用荷叶和网罩包裹好的整鸡,煮透后连锅带鸡从灶火上取下,静置冷却后捞起。

3、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡,其特征在于将所述的肉鸡宰杀、洗净后,还在鸡的肚子内放入一团荷叶。

4、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡,其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入:大茴香1~2g、山奈2~4g、丁香3~8g、砂仁3~8g。

5、如权利要求3所述的荷叶包鸡,其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入:大茴香1~2g、山奈2~4g、丁香3~8g、砂仁3~8g。

6、如权利要求4所述的荷叶包鸡,其特征在于所述调料中还加入:陈皮8~12g、小茴香3~8g、豆蔻3~8g、玉果3~8g、白芷2~4g、桂皮8~12g、春花3~8g、良姜5~10g。

7、如权利要求5所述的荷叶包鸡,其特征在于所述调料中还加入:陈皮8~12g、小茴香3~8g、豆蔻3~8g、玉果3~8g、白芷2~4g、桂皮8~12g、春花3~8g、良姜5~10g。

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