[发明专利]荷叶包鸡

权利要求书

1、一种荷叶包鸡，将肉鸡宰杀、洗净、造型，在盐水中预煮后捞起，冷却，再放入由食盐、食糖、味精和调料加水熬制成的汤料内烧制，再冷却而成的冷食用的熟鸡，其特征在于，在所述的预煮、冷却后，每只鸡的外面包上荷叶，在荷叶的外面还套上一只棉线制成的网罩，再放入汤料内进行烧制。

2、如权利要求1所述的荷叶包鸡，其特征在于，所述的烧制过程为：先将所述的汤料煮沸，乘汤料沸滚时，放入用荷叶和网罩包裹好的整鸡，煮透后连锅带鸡从灶火上取下，静置冷却后捞起。

3、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡，其特征在于将所述的肉鸡宰杀、洗净后，还在鸡的肚子内放入一团荷叶。

4、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡，其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入：大茴香1～2g、山奈2～4g、丁香3～8g、砂仁3～8g。

5、如权利要求3所述的荷叶包鸡，其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入：大茴香1～2g、山奈2～4g、丁香3～8g、砂仁3～8g。

6、如权利要求4所述的荷叶包鸡，其特征在于所述调料中还加入：陈皮8～12g、小茴香3～8g、豆蔻3～8g、玉果3～8g、白芷2～4g、桂皮8～12g、春花3～8g、良姜5～10g。

7、如权利要求5所述的荷叶包鸡，其特征在于所述调料中还加入：陈皮8～12g、小茴香3～8g、豆蔻3～8g、玉果3～8g、白芷2～4g、桂皮8～12g、春花3～8g、良姜5～10g。