[发明专利]荷叶包鸡无效
申请号: | 00119629.4 | 申请日: | 2000-08-16 |
公开(公告)号: | CN1286046A | 公开(公告)日: | 2001-03-07 |
发明(设计)人: | 陈宏达 | 申请(专利权)人: | 嘉兴市宏达食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/315 | 分类号: | A23L1/315 |
代理公司: | 嘉兴市专利事务所 | 代理人: | 沈志良,倪建强 |
地址: | 31400*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 荷叶 | ||
1、一种荷叶包鸡,将肉鸡宰杀、洗净、造型,在盐水中预煮后捞起,冷却,再放入由食盐、食糖、味精和调料加水熬制成的汤料内烧制,再冷却而成的冷食用的熟鸡,其特征在于,在所述的预煮、冷却后,每只鸡的外面包上荷叶,在荷叶的外面还套上一只棉线制成的网罩,再放入汤料内进行烧制。
2、如权利要求1所述的荷叶包鸡,其特征在于,所述的烧制过程为:先将所述的汤料煮沸,乘汤料沸滚时,放入用荷叶和网罩包裹好的整鸡,煮透后连锅带鸡从灶火上取下,静置冷却后捞起。
3、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡,其特征在于将所述的肉鸡宰杀、洗净后,还在鸡的肚子内放入一团荷叶。
4、如权利要求1或2所述的荷叶包鸡,其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入:大茴香1~2g、山奈2~4g、丁香3~8g、砂仁3~8g。
5、如权利要求3所述的荷叶包鸡,其特征在于所述的汤料中的调料配比为每60公斤水加入:大茴香1~2g、山奈2~4g、丁香3~8g、砂仁3~8g。
6、如权利要求4所述的荷叶包鸡,其特征在于所述调料中还加入:陈皮8~12g、小茴香3~8g、豆蔻3~8g、玉果3~8g、白芷2~4g、桂皮8~12g、春花3~8g、良姜5~10g。
7、如权利要求5所述的荷叶包鸡,其特征在于所述调料中还加入:陈皮8~12g、小茴香3~8g、豆蔻3~8g、玉果3~8g、白芷2~4g、桂皮8~12g、春花3~8g、良姜5~10g。
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