[发明专利]牛奶烧鸡及其制作方法

权利要求书

1.一种牛奶烧鸡，它以生鸡和佐料为原料，其特征在于，它的原料配方为：

生鸡一只：1-2公斤；

蜂蜜浸液：蜂蜜20-30％，其余为水；

牛奶炖煮液：牛奶25-30％，适量的盐、糖、香油，其余为水；

佐料：

花椒25-35克、大茴香20-30克、小茴香20-30克、桂片25-35克、良姜20-30克、生姜20-30克、砂仁20-30克、豆蔻20-30克、丁香10-20克、毕拨20-30克、三奈20-30克、伏苓20-30克、香附20-30克、山楂10-20克、甘草10-20克和大枣25-35克；

将生鸡洗净放入蜂蜜浸泡液浸泡晾干后油炸，尔后在牛奶炖煮液加入所述佐料，再将鸡放入炖煮后即成。

2.一种牛奶烧鸡的制作方法，其特征在于，它按如下步骤制作：

A.取生鸡一只，重量为1-2公斤，杀鸡，去除毛和内脏，洗净；

B.配制蜂蜜浸液，蜂蜜20-30％，其余加水；

将洗净的生鸡浸入浸液中浸泡10-15小时，浸液量以浸没鸡体为宜；

C.将浸泡好的生鸡捞出晾干，热油炸至微黄；

D.配制牛奶炖煮液，牛奶25-30％，放入适量盐、糖、香油，其余为水，调合后烧开，炖煮液的量以浸没鸡体并略有富余为宜；

E.放入佐料炖煮15-25分钟，所述佐料配方如下：

花椒25-35克、大茴香20-30克、小茴香20-30克、桂片25-35克、良姜20-30克、生姜20-30克、砂仁20-30克、豆蔻20-30克、丁香10-20克、毕拨20-30克、三奈20-30克、伏苓20-30克、香附20-30克、山楂10-20克、甘草10-20克和大枣25-35克；

F.放入炸好的鸡，先大火炖煮5-10分钟后文火炖煮30-60分钟。