[发明专利]含有气化糖的泡沫热牛奶咖啡乳膏

权利要求书

1．颗粒状干混泡沫乳膏组合物，含有：1-30％的颗粒状蛋白质组份、发泡量的堆密度小于0.3g/cc的颗粒状气化糖和0-30％的脂类，所有含量都是按组合物的重量而计的。

2．权利要求1的乳膏组合物，其中所述颗粒状糖含量为组合物重量的20-90％重量。

3．权利要求2的乳膏组合物，其中所述颗粒状糖的堆密度为0.04-0.3g/cc。

4．权利要求1的颗粒状干混泡沫乳霜组合物，蛋白质含量为5-25％，颗粒状气化糖含量为40-80％，脂类含量为5-20％。

5．权利要求4的颗粒状干混泡沫乳膏组合物，其蛋白质含量为10-20％，脂类含量为10-15％重量，颗粒状气化糖含量为50-70％。

6．权利要求1的颗粒状干混泡沫乳膏组合物，其中所述糖类选自：麦芽糖糊精、低聚糊精、糖、树胶和糖醇。

7．权利要求6的乳膏组合物，其中所述糖为玉米麦芽糖糊精。

8．权利要求1的乳膏组合物，其中所述颗粒状、气化糖的堆密度为0.06-0.2g/cc。

9．权利要求8的颗粒状干混泡沫乳膏组合物，其中所述颗粒状气化糖的堆密度为0.08-0.15g/cc。

10．权利要求1的颗粒状、干混泡沫乳膏组合物，其中所述颗粒状蛋白质组份含有包封脂类的蛋白质颗粒。

11．颗粒状干混速溶热牛奶咖啡组合物，含有：权利要求1的颗粒状干混泡沫乳膏组合物和颗粒状水溶性咖啡组份。

12．权利要求11的颗粒状干混速溶热牛奶咖啡组合物，其中所述颗粒状水溶性咖啡组分是提供额外发泡能力的气化、喷雾干燥咖啡。

13．权利要求11的颗粒状干混速溶热牛奶咖啡组合物，其还含有甜味剂。

14．制备干混泡沫乳膏组合物的方法，包括：

将1-30％的颗粒状蛋白质组份、发泡量的堆密度为0.04到0.3g/cc的颗粒状气化糖和0-30％的脂类混合，所有含量以组合物的重量为基础。

15．权利要求14的方法，其中蛋白质组份为5-25％，脂类为5-20％，发泡量的颗粒状气化糖为20-90％。

16．权利要求15的方法，其中所述气化糖的含量为40-80％，其堆密度为0.06-0.2g/cc。

17．权利要求16的方法，其中蛋白质含量为10-20％，脂类含量为10-15％，气化糖的含量为50-70％。

18．权利要求14的方法，其中所述糖类选自：麦芽糖糊精、低聚糊精、糖、树胶和糖醇。

19．权利要求18的方法，其中所述糖为堆密度为0.08-0.15g/cc的玉米麦芽糖糊精。

20．权利要求14的方法，其还包括：将颗粒状水溶性咖啡组份加入到该干混泡沫乳膏中，得到干混速溶热牛奶型咖啡产品。

21．权利要求20的方法，其中颗粒状水溶性咖啡组份是气化的、喷雾干燥咖啡，其提供额外的发泡能力。