[发明专利]一种鳖蛋酒及其制造方法

说明书

本发明涉及一种酒，特别是一种鳖蛋酒及其制造方法。

现有浙江产中华鳖精、湖南汉寿酒、及江西鄱阳等地产的甲鱼酒、其中都没有直观可见的甲鱼肉，给消费者一种将信将疑的感觉，容易造假，市场上伪劣假冒产品甚多。

本发明旨在提供一种直观可见、营养丰富、风味独特、不易造假的鳖蛋酒及其制造方法。

本发明所述鳖蛋酒是在酒中浸有鳖蛋。

本发明所述鳖蛋酒的制造方法是将3000-5000枚鳖蛋配以杜仲300-500克、花椒400-600克、肉桂400-600克、生姜300-500克、黄酒200-300克的比例加水置于锅中煮45-60分钟，至鳖蛋凝固、解腥后，将熟鳖蛋捞起滴干水后再在高度白酒中浸泡30-50天，将浸泡后的高度白酒连同浸泡后的鳖蛋与普通酒及食品添加剂勾兑装瓶成品。

由上述制造方法可知，整个鳖蛋所含不饱和脂肪酸、高磷、高钙，大多数浸于酒内，致使本发明所述鳖蛋酒口感柔软、风味独特，且具有强肾固精、益寿延年的优点。此外由于鳖蛋直接装瓶，给消费者一种直观可见的感觉，从而杜绝造假现象的发生。

下面给出几个实施例对本发明作进一步说明。

实施例1中的鳖蛋酒为每瓶酒中浸有5枚鳖蛋。

实施例2为一种鳖蛋酒的制造方法，其特点为鳖蛋与杜仲，花椒、肉桂、生姜和黄酒的配比为：

鳖蛋3000枚，杜仲300克，花椒400克

肉桂400克， 生姜300克，黄酒200克

其制造工艺如前所述。

实施例3为一种鳖蛋酒制造方法，其特点为鳖蛋与杜仲，花椒、肉桂、生姜和黄酒的配比为：

鳖蛋4000枚，杜仲400克，花椒500克，

肉桂500克， 生姜400克，黄酒250克。

其制造工艺如前所述。

实施例4为一种鳖蛋酒的制造方法，其特点为鳖蛋与杜仲、花椒、肉桂生姜和黄酒的配比为：

鳖蛋5000枚，杜仲400克，花椒600克，

肉桂600克， 生姜500克，黄酒300克。

其制造工艺如前所述。