[发明专利]强化营养固体速溶饮料及其制备方法无效

专利信息
申请号: 00129722.8 申请日: 2000-10-09
公开(公告)号: CN1286943A 公开(公告)日: 2001-03-14
发明(设计)人: 郝利民;王越鹏;张逸珍 申请(专利权)人: 中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
主分类号: A23L2/39 分类号: A23L2/39;A23L2/60;A23L2/68
代理公司: 北京市专利事务所 代理人: 鲁兵
地址: 10001*** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 强化 营养 固体 速溶 饮料 及其 制备 方法
【说明书】:

发明涉及一种饮料,特别涉及一种固体速溶饮料及其制备方法。

一般情况下,人体每日通过正常代谢流失的水分在2升以上,即使寒冷环境也不例外。在人体每日水分流失的同时也会引起体内电解质的缺失,如果水分和电解质得不到及时合理的补充会引起人体脱水。人体轻微脱水,即脱水2%时,就会使工作能力降低;严重脱水时会危及生命,因此及时合理地补充人体缺失的水盐十分重要,在正常情况下人体每日基本补水量在3升以上。对于在热环境下进行军事活动(训练、野习、作战)的人员,在体力消耗增加的同时,体液的流失量也会增加,因此热环境下的水盐补充显得尤其重要。此时,机体每日最大补水量可超过10升,如果水盐得不到及时补充会造成体内水盐平衡紊乱,严重时会引发热疲劳、热痉挛、热衰竭等病症,造成部队的非战斗减员增加,从而影响战斗力。

随着技术进步和人类认识水平的提高,饮料的研究日益深入,应用日益广泛,饮料工业已成为世界经济中最活跃的成员之一。现在饮料的概念已经有了扩展,经过科学配制的饮料不仅可以有效地补充人体水分,也可以成为快速补充能量、维生素和电解质的有效载体,甚至成为功能成分进入人体的有效载体。由于饮料具备其他食品品种所不具备的快速补充人体所需能量及多种营养成分的特性,因此它在一些特殊领域的应用也日益广泛和深入,如在体育领域和军事领域的广泛应用。由于固体饮料具有体积小、重量轻、易于贮存、保质期长、携带和使用方便等特点,因此非常适于军用,饮料在军事领域被广泛应用,如美军在其多种口粮,如单兵快餐口粮、长距离巡逻口粮、寒区口粮及轻型野战口粮等中都配备有固体饮料,而且其品种丰富、口味多样,如轻型野战口粮配备有柠檬、桔子、树莓、草莓、可可等7种固体饮料。美军还对其口粮中配备的部分饮料进行了电解质和维生素的强化补充,电解质的主要补充形式是氯化钠,维生素的强化品种有VC、VA、VB1、VB2、VB6、VE、VD、尼克酸及泛酸钙等。

本发明的目的是提供一种生产工艺简便、易于运输贮存、使用方便以及营养成分丰富、配比科学、接受性好、溶解性好的强化营养固体速溶饮料。

本发明的另一目的是提供一种制备上述强化营养固体速溶饮料的方法。

为实现上述目的,本发明采取以下设计方案:

一种强化营养固体速溶饮料,其特征在于,其包括下列成分(重量份):

甜味剂             7000-30000

酸味剂             500-650

香精               150-300

色素           40-80

粘接剂胶浆     300-600

营养成分       适当量

所述营养成分包括下述组分的一种或几种(重量份):

电解质         250-625

混合维生素     62.5

功能成分       20-2000

所述功能成分为肌酸、牛磺酸、肉碱或咖啡因等。

所述混合维生素为维生素A、D、E、B1、B2、B6、C及尼克酸,所述甜味剂为葡萄糖、蔗糖和阿斯巴甜,所述酸味剂包括柠檬酸、柠檬酸钠或其他有机酸,所述粘接剂包括淀粉羟乙基乙酸钠、聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠、聚乙烯吡咯烷酮、明胶、阿拉伯胶。

本发明还提供一种强化营养固体速溶饮料的制备方法,其特征在于包含下面步骤:

将下述配比组分粉碎至100目后混合,喷淋粘接剂胶浆搅拌制成软材后,经造粒、干燥、整粒等步骤制成产品;

各组分配比为:

甜味剂               7000-30000

酸味剂               500-650

香精                 150-300

色素                 40-80

粘接剂胶浆           300-600

营养成分             适当量,营养成分可以为下述组分的一种或几种:

电解质               250-625

混合维生素           62.5

功能成分             20-2000。

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