[发明专利]对幽门螺杆菌具有消毒作用的食品或饮料产品

说明书

本发明的详细描述

本发明所属技术领域

本发明涉及对幽门螺杆菌(He1icobacter pylori，本文有时下称H.pylori)具有消毒作用和/或防止幽门螺杆菌感染的加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri，本文有时下称L.gasseri)，以及含该乳酸菌的食品或饮料产品。

现有技术

自从1983年瓦伦(Warren)等人发现幽门螺杆菌是作为在胃中存活的细菌以来[Lancet,I.1273(1983)]，关注的重点放在其与慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡之间的关系。最近已经证实：受幽门螺杆菌感染的蒙古沙鼠在没有给予任何致癌物的情况下出现了胃腺癌[Watanabe等人，胃肠病学(Gastroenterology),115；642(1988)]，而且幽门螺杆菌与胃癌的关系也已经被认为是作为一种病原细菌。

同时，对患消化性溃疡和幽门螺杆菌呈阳性的病人进行幽门螺杆菌消毒能够抑制消化性溃疡的复发，因此，幽门螺杆菌的活性消毒疗法已在欧洲和美国运用。就幽门螺杆菌的消毒方法而论，常用的有抗菌素(β-内酰胺，氨基糖苷，大环内酯，四环素类等)和抗溃疡剂相组合的方法；例如，临床采用三种药物的结合治疗方法，即两类抗菌素(6-甲氧基红霉素-甲硝唑或阿莫西林)加上一种抑制胃酸分泌的质子泵抑制剂(proton pump inhibitor)。但是，为消毒治疗目的而施用抗菌素之类的药物最严重的缺点是：由于高剂量药物的多重组合，增加了幽门螺杆菌抗药发生频率，以及产生严重的副作用，如腹泻和过敏等。

为了代替抗菌素达到在胃中对幽门螺杆菌消毒的目的，已经检查试验过如下方法：包括乳铁传递蛋白给药的方法(JP-公开130164/1998)，采用由脲酶和幽门螺杆菌鞭毛作为抗原对鸡进行免疫获得的特殊抗原的方法(JP-公开287585/1998)，包括采用特殊单一短乳杆菌(Lactobacillus brevis)菌株和/或唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)菌株(JP-公开241173/1997)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)菌株(JP-公开98782/1994)的各种活细菌给药的方法，这是作为使用乳酸菌的方法。然而，没有令人满意的方法见诸报道。

另一方面，由于乳酸菌可产生香味物质，并能够产生象乳酸和细菌素一类的抗菌物质，故乳酸菌是在世界范围内以发酵乳品等形式的传统食品中非常安全的微生物。因此，可以说利用乳酸菌的抗菌作用对幽门螺杆菌消毒是简单而有效的方法，同时没有副作用。

在现有发明中，实现了对乳酸菌菌株的选择，特别是短乳杆菌菌株和/或唾液乳杆菌(JP-公开241173/1997)，但这些发明不仅没考虑到作为幽门螺杆菌的目标场所的胃的环境特性(要耐低PH环境)，而且没有注意到作为使用该乳酸菌菌株制备的食品如发酵乳品的性能(乳酸菌菌株的存活率，风味及物理特性)。此外，一项报道说明临床试验所用的嗜酸乳酸菌是无效的[Bazzoli等人，胃肠病学(Gastroenterology),102,No.4,A38,(1992)]。再则，JP-公开98782/1994所述的嗜酸乳酸菌菌株培养物上清液显示了对幽门螺杆菌的消毒可能性，但从未证明该作用可以得以保持[Michetti等人，胃肠病学(Gastroentero1ogy),108,No.4,A166,(1995)]。如上所述，为了制备适于消毒幽门螺杆菌的目标组合物，现有的乳酸菌需要在很多方面进行改进。本发明要解决的问题

在目前这种工业状况下，要求针对抗胃炎和抗十二指肠病症建立一种消毒幽门螺杆菌和防止幽门螺杆菌感染的体系，本发明人从安全和口服角度出发再次将注意力转向了乳酸菌，并且已打算利用乳酸菌开发一种消毒幽门螺杆菌和防止幽门螺杆菌感染的体系。

更具体地说，本发明要解决的问题是选择一种乳酸菌菌株，该菌株在胃中具有高存活率和高繁殖特性，在动物实验中具有明显的抗幽门螺杆菌活性和用于食品如发酵乳品中的显著性能(乳酸菌菌株的成活率，风味及物理特性)，以及利用该乳酸菌提供一种为消毒幽门螺杆菌和防止幽门螺杆菌感染的价廉且可每日摄取的新食品或饮料产品。

附图简要说明

图1显示了加氏乳杆菌OLL2716基因组DNA的ApaⅠ消化模式(脉冲场电泳)。

解决问题的手段