[发明专利]名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料

说明书

技术领域

本发明涉及酒精饮料工业，也即，涉及通过混合具有芳香和味觉的各组分而制得的烈性酒精饮料。

背景技术

现有的一种烈性酒精饮料，其是由用不同种类葡萄原料酿造成的数种酒类和水混合而成的(1)。

这种饮料组成的缺点是制作方法的复杂性和较长的制作周期。

还有一种烈性酒精饮料，它是由两种酒类和软化水混合而成的，所述的两种酒类之一可以是朗姆酒(2)。

这种饮料组成的缺点是制造的复杂性以及制作过程中需使用色料和醚，因而该种酒具有强力的刺激味道从而限制了该饮料消费的范围。

本发明的公开

本发明的目的是提供多样化的具有柔和弱香味和朗姆酒味的高质量的烈性酒精饮料，所述的烈性酒精饮料可以简单的方法制作且同时该种饮料具有广泛的消费群体。

本发明的技术成果是创造了具有柔和的类似于Far East Schizandra叶的甜涩香味和温和朗姆酒味道的独创性烈性酒精饮料。

根据本发明，该烈性酒精饮料包含有两类酒类组分(其中之一是朗姆酒)和为达到所需饮料浓度而添加的软化水。为了达到本发明目的，它含有作为一种酒的浓度不低于96％甜菜糖蜜酒和作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒，这些组分按如下比例配制：

作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒的体积百分比为30-50。

浓度不低于96％的甜菜糖蜜酒的体积百分比为50-70。其余成分是为使饮料浓度达到27％-50％所而添加的软化水。

除此而外，饮料中还可以另外包含有果糖糖浆，用量为每10,000升饮料200-350公斤；以及可乐树果仁，菠萝，橘子或香荚兰香料。

因此，称为“塔菲雅”的烈性酒精饮料的成分组成包括两种用不同制造方法制得的酒类，两种酒类其中之一所用的原料是糖甜菜，另一种是糖甘蔗，也即生长在不同的气候环境下的两种植物原料。

名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料是在防水桶中通过彻底混合上述按规定比例配制的酒类，使之成为一种均匀体来制得。

所制得的该酒类混合物必须补加软化水，以得到所要求的饮料浓度，并且，如有必要，补加果糖糖浆或食用香料，并小心地混合。

允许的饮料浓度变化是±0.2％。

甜菜糖蜜酒在用来制备名为“塔菲雅”烈性酒精饮料之前，必须进行除杂质纯化处理。

软化水用熟知的方法生产，举例而言，通过用离子交换树脂，Na-阳离子或石灰-苏打法净化可饮用水来生产。

最终产品必须通过过滤器的过滤，过滤次数不得少于三次。它需类似于制造特制伏特加的过滤处理。

实现本发明的技术方案

在具体例子中，名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料的成分组成可按如下配制：

实施例1

甜菜糖蜜酒(按体积百分比)             -65

甘蔗糖朗姆酒(按体积百分比)           -35

果糖糖浆(按公斤/1000升)              -25

为饮料浓度达到35％而需添加的软化水   -剩余部分

实施例2

甜菜糖蜜酒(按体积百分比)             -50

甘蔗糖蜜糖浆酒(按体积百分比)         -50

果糖糖浆(按公斤/1000升)              -30

菠萝香料(按公斤/1000升)              -1

为饮料浓度达到35％而需添加的软化水   -剩余部分

在所有成分比例均在上述调节范围内的情况下，名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料具有如下感官参数：

外观—无外来颗粒和包含物的透明液体

颜色—无色透明

味道—朗姆酒，温和

香味—在添加芳香香料的情况下，非刺激性甜涩香味，类似Far EastSchizandra叶的香味。

在饮料中水的酸度相当于pH＝5-8.5

杂质浓度(按分析结果)是：

醛(毫克/升)                          -20

杂醇酒(毫克/升)                      -4-35

醚(毫克/升)                         -4.5-15

杂质浓度的确切值与具体实施的组成方案有关，但它们都落在上述范围之内。