[发明专利]小肽血红素及其制做方法

权利要求书

1、小肽血红素及其制做方法，其特征是：所述小肽血红素的化学式中血红素团中的铁原子与组氨酸残基的咪唑支链上的氮原子相联。

2、根据权利要求1所述小肽血红素及其制做方法，其特征是：血红蛋白的分子量为6万，所述小肽血红素的分子量为3000-5000。

3、根据权利要求1所述小肽血红素及其制做方法，其特征是：所述小肽血红素的制做方法包括以下步序：

(1)采血：在屠宰车间，用管式真空采血刀迅速收集动物血液于收集袋或容器(搪瓷、无毒塑料、不锈钢等容器)中；

(2)抗凝：采血前将5％的柠檬酸三钠溶液按采血量的8％加入到血液收集袋或容器中，以100r/m搅拌3分钟；

(3)静置分离：搅拌混匀后，静置90分钟，用虹吸法将上层显浅红色的血浆(较稀)与下层深红色的血细胞(较浓)分离；

(4)离心分离：将静置分离出的血细胞液，在5000r/m的离心机中离心10分钟，去除上层血浆，进一步浓缩了红细胞；

(5)溶血：将经离心浓缩的红细胞放入-18℃的冷库中冷冻3-5小时，取出，将冷冻的血细胞在55℃-58℃的温水浴中溶血，反复两次；

(6)超滤：将溶血液通过孔径适宜的中空纤维膜过滤器，去除膜组分基质蛋白，得到较纯的血红蛋白液；

(7)酶解：用复合蛋白酶分步逐级控制酶解，得小肽血红素，采用胰蛋白酶和胃蛋白酶分步控制酶解，前者的工艺参数PH5.5-6.5，温度43-48℃，时间4-5小时，后者为PH5-5.5，温度45-55℃，时间3-4小时；

(8)灭酶：控制酶解的程度，血红蛋白的分子量为6万，小肽血红素的分子量控制在3000-5000之间，升温至90℃，使酶灭活，停止反应；

(9)抗氧促吸收：加入由Vc、CPP等组成的混合物；

(10)微胶囊化：采用喷雾干燥法，将其制成微胶囊粉；

(11)产品成型：小肽血红素微胶囊粉即可作为补铁补血食品强化剂，可使用赋形剂进行压片而成片剂，或用粘接剂在造粒机中造粒，再装填而成胶囊；

(12)检验包装：将产品按产品质量标准，进行抽检，合格品包装贴标，即可入市。