[发明专利]一种葛饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种饮料及其制备方法，尤其是一种葛饮料及其制备方法。

葛根富含淀粉及人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素，还含有3-12％异黄酮类物(以生药计)，可制成品种众多、营养独特、药食兼优的绿色保健食品。葛根作为中药有悠久的历史，药典中记载葛根性味甘、辛凉、归脾、胃经，能解肌退热、生津、透疹、升阳止泻，用于治疗发热头痛、口渴、热痢、高血压、颈项强痛等症。现代药理表明，葛根中含有葛根素，葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙等异黄酮类物质能扩张心脏血管，对冠心病、心胶痛、高血压及缺血性脑血管病有显著疗效，成为近十年来医药界大量研究并临床应用的新药。目前，国内主要的产品有粗制葛粉、精剂葛粉及葛根口服液、冲剂、葛根晶、保健凉粉、葛奶等产品，生产品种不多，生产量不大，工艺落后，随着社会的发展，生产水平的提高，生活节奏的加快，人们对食品的需求由温饱性转向方便、营养和保健性，开发葛饮料绿色保健品，具有广阔的市场前景。

本发明的目的是开发一种葛饮料，提供一种葛饮料的制备方法。

本发明是这样来实现的。

一、制备葛饮料

本发明是由以下用量原料制成的：

    葛粉3-30g                    砂糖10-25g

    蜂蜜0.02-0.1g                脱脂奶粉0.4-1.2g

    蛋白稳定剂0.02-0.15g         纯净水180-230g

    乳化安定剂0.01-0.09g

上述蛋白稳定剂取用益鲜美，乳化安定剂取用MTB-130。

上述各原料组份用量代表了它们的比例关系，在实际生产中可以根据需要进行成倍的扩大或缩小，这都属于本发明的保护范围。

二、本发明的制备方法是

(1)按上述原料配比，将葛粉称量加入软水浸泡，使其湿润至充分溶解再搅拌，经胶体磨过滤，送入溶糖桶；

(2)按上述原料配比将乳化安定剂与砂糖混合，再加入40-60℃热水搅拌经胶体磨过滤送入溶糖桶；

(3)按上述原料配比，再往上述溶糖桶内加入脱脂奶粉、砂糖、蛋白稳定剂、纯净水混合，将溶液加温至80℃-90℃，使溶液糖度在5.0-6.9，PH值在5.5-7.0之间；

(4)然后经超高温灭菌，罐装、封罐，再经高温将罐杀菌，即得罐装葛饮料。

与以往技术相比，本发明具有制法简单、易行、用期短、成本低、容易操作，且饮料对人体具有清热、祛火、解酒、生津、降压、降脂等功效。

实施例：

葛粉     6g                  砂糖     12.5g

蜂蜜     0.05g               脱脂奶粉 0.75g

益鲜美   0.063g              MTB-130  0.025g

纯净水   200g