[发明专利]酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法有效
| 申请号： | 01107435.3 | 申请日： | 2001-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN1364425A | 公开（公告）日： | 2002-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘大岭;姚冬生;周天鸿 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 广州知友专利代理有限公司 | 代理人： | 阎永昌 |
| 地址： | 510632*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酿造 调味品 原料 中黄 曲霉 毒素 脱毒 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于将菌株发酵后机械破碎或者发酵后直接与酿造调味品原料混合，或者用能降解黄曲霉毒素的活性物与酿造调味品原料混合，温度为25～70℃，湿度为20％～80％，pH为6.0～8.5的条件下充分混合5～120分钟。
2、根据权利要求1所述的酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于菌珠是指假密环菌(Armillariella tabescens)或黑曲霉(Aspergillus niger)。
3、根据权利要求1所述的酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于能降解黄曲霉毒素的活性物是指黄曲霉毒素解毒酶B1。
4、根据权利要求1所述的酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于酿造调味品原料可以是豆类、稻米、高粱、小麦、种子饼粕、麦糠饼和豆饼。
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