[发明专利]酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法

说明书

本发明涉及一种酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法。

现有技术中未有针对酿造调味品原料中黄曲霉毒素脱毒的方法。可通过防治酿造调味品原料污染霉菌来减少其中的黄曲霉毒素的方法有：(1)挑选霉粒法，该法是将霉变的谷物从原料中挑除。(2)紫外线照射法，该法用紫外线对原料进行照射以分解其中的黄曲霉毒素。现有的方法效果差，效率低和需要增加防毒害的安全设备。

本发明的目的旨在克服现有技术的不足而提供一种高效、温和、无毒安全的酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种酿造调味品原料中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于将菌株发酵后机械破碎或者发酵后直接与酿造调味品原料混合，或者用能降解黄曲霉毒素的活性物与酿造调味品原料混合，温度为25～70℃，湿度为20％～80％，pH为6.0～8.5的条件下充分混合5～120分钟。

——所述的菌珠是指假密环菌(Armillariella tabescens)或黑曲霉(Aspergillus niger)。

——所述的能降解黄曲霉毒素的活性物是指黄曲霉毒素解毒酶B1。

——所述的酿造调味品原料可以是豆类、稻米、高粱、小麦、种子饼粕、麦糠饼和豆饼。

下面通过实施例对本发明做进一步详述：

含毒的谷物饲料原料1公斤，加入能降解黄曲霉毒素的菌株发酵物50g，在温度为35℃，湿度为60％，pH7.0条件下充分混合50分钟即可降解饲料原料中的黄曲霉毒素。