[发明专利]配方奶及其加工方法

说明书

本发明为一种配方奶及其加工方法。

人类肠道内适存有一个复杂的微生物生态系统，该系统含有大量的各类细菌。这些微生物丛对婴幼儿及其他人的健康起着重要的作用。在正常菌群失调的情况下，有害微生物可引起或增加感染的危险，如严重的腹泻和胃肠病等。另一方面，有益微生物诸如双歧杆菌和乳酸杆菌能通过在肠道内发酵含有能量的物质而生成碳水化合物，从而提高人体的健康状况。根据亲生物学理论，果糖聚合物(包括多聚果糖和寡聚果糖)是不为人类消化但能影响人体内益生菌数量的特殊食物成份。实验证明，它们及它们的发酵物能够促进益生菌的生长并促进益生菌的新陈代谢，摄入人体后能够增加人类粪便中的益生菌数量，因此是人类膳食的有益补充。现有的产品中加入了寡聚果糖用以减少婴儿腹泻的发生，但其功效单一，不能全面地提高人体的抗病能力。

本发明的目的在于：提供一种提高人体特别是婴儿体内双歧杆菌和乳酸杆菌，提高人体免疫力、进而达到保护身体健康作用的配方奶。

本发明的技术方案是在乳制品中加入胸腺激素，胸腺激素的含量一般不超过1％。

胸腺激素是一种蛋白质的衍生物，它是由动物的脏器中提取出来的活性物质，长期服用能够对人体产生增强免疫功能的效应。它与乳制品结合在一起，能够有利于人的服用和吸收，促进人的身体健康。

本发明中所采用的乳制品可为现有的各种成品，如脱脂奶粉、加入相应原料的适用于婴儿的乳制品或适用于中老年的乳制品以及经过消毒等处理的纯净的乳制品等，其中也包括了已加入轮状病毒抗体或果糖聚合物的乳制品。含有胸腺激素、果糖聚合物及轮状病毒抗体的本发明，能够综合作用于人体，提高人的整体素质，特别适用于婴儿、儿童及中老年人。

对于加入果糖聚合物和轮状病毒抗体的本发明，其中乳制品、果糖聚合物、轮状病毒抗体以及胸腺激素的重量比一般为：90.0-99.0∶0.5-5.0∶0.01-4.5∶0.01-1.0。本发明中所使用的果糖聚合物可采用寡聚果糖或多聚果糖或两类果糖聚合物的混合物等。

实践证明，多聚果糖和寡聚果糖均能有效地促进人体的益生菌的生长。而轮状病毒抗体，能中和肠道内的病毒，两者结合能够互相促进，更有利于肠道内有益菌群的生长，同时还能提高肠道抵抗感染的免疫力，更为有效地起到止泻、促进和保护婴幼儿的身体健康，或提高其他使用者的免疫力。

本发明的成品可为液态，也可为固态。对于液态产品一般每升奶中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.01-5克，胸腺激素0.01-1克；其最佳范围为：95∶4∶0.5∶0.5。上述的液态产品可为现有的各种液态奶制品。对于粉状的乳制品一般要在每150克乳制品中加入果糖聚合物0.5-5克，轮状病毒抗体0.1-5克，胸腺激素0.1-1.5克。

根据需要，本发明中还可加入其它物质，如复合维生素、复合矿物质及其它必要营养素。

根据原料及产品形态的不同，本发明有不同的加工方法：

1、当乳制品原料为液态时，首先将原料乳验收后按常规方法进行预处理，然后加热至65-75℃杀灭生长型细菌，再将其冷却，然后按比例加入果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素，最后在120-130℃的高温灭菌，制成成品。所用的轮状病毒抗体和胸腺激素应当是进行了耐酸、耐蛋白酶和耐热处理过的原料，以下称为稳定型原料，未经耐酸、耐蛋白酶和耐热处理的原料称为普通型原料。如果为普通型原料，其上述处理过程按现有技术进行。

或者按常规方法将其进行消毒及有关处理，然后将其浓缩，加入果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素混合均匀，再将其进行干燥制成粉状，过筛制成成品。

2、当乳制品原料为粉状时，按比例将其与果糖聚合物、轮状病毒抗体和胸腺激素在无菌的条件下混合，制成成品。

下面结合实施例对本发明做详细说明。

实施例一：

本实施例由液态纯牛奶和稳定型胸腺激素按每升纯牛奶加入0.2克稳定型胸腺激素制成。其加工方法是将两者充分混合，然后在125度的温度下灭菌而制成。

实施例二：

本实施例是由脱脂奶粉和普通型胸腺激素制成的，两者的重量比为：99.5∶0.5，两者在混合前均作过灭菌处理。其加工方法是将两者按比例在无菌条件下充分混合，磨成细粉制成成品，进行分装。

实施例三：

本实施例是由婴儿奶粉和普通型胸腺激素制成的，两者的重量比为：99.99∶0.01。其加工方法为：将上述两种成份分别按现有技术进行耐酸、耐蛋白酶和耐热处理，制成稳定型原料，将两种成份混合均匀，在120℃下高温灭菌，磨成细粉制成成品。

实施例四：