[发明专利]热炸冰淇淋配方及其制作方法

说明书

本发明涉及一种食品的配方及其制作方法，特别是热炸冰淇淋的配方及其制作方法。

目前，市场上销售的冰淇淋多为在冰淇淋外面加裹一层经过事先加工的点心皮，人们可以直接食用点心皮和其中的冰淇淋。

随着人们对食品要求的不断提高，将冰淇淋进行炸制，制作一种新的饮食可以给生活带来更多的享受。

本发明的目的在于：提供一种热炸冰淇淋及其制作方法，为人们的餐饮增加一个新的品种。

本发明是这样实现的：一种热炸冰淇淋的制作方法，首先将糯米粉炒熟，将熟糯米粉与面包屑以任意重量比例混合制成裹炸粉，并准备好蛋液，然后取出冻硬的冰淇淋，在冰淇淋外面均匀包被一层打好的蛋液，再均匀裹上一层裹炸粉，最后将裹好裹炸粉的冰淇淋置入油温为150℃--240℃热油锅中炸至皮脆，即可。

所述的熟糯米粉与面包屑以1∶1的比例混合制成裹炸粉。

所述的裹炸粉中还可以添加食用色素或调味品。

所述的蛋液中还可以添加蔬菜汁或水果汁。

所述的油温为220℃--240℃。

本发明由于采用热炸的方法制作冰淇淋，口感独特，实为一种广大消费者喜爱的食品，本发明的应用会给餐饮行业带来新的卖点和无限的商机。

下面结合下述非限定性实施例对本发明做进一步描述。

实施例1  首先将糯米粉炒熟，将熟糯米粉与重量为其重量三分之一的面包屑混合制成裹炸粉，并准备好蛋液，然后取出一勺冻硬的冰淇淋，在冰淇淋外面均匀包被一层打好的蛋液，再均匀裹上一层裹炸粉，最后将裹好裹炸粉的冰淇淋置入油温为220℃热油锅中炸至皮脆，即可。

实施例2  根据实施例1所述的热炸冰淇淋制作方法，熟糯米粉与面包屑以1∶1的重量比例混合制成裹炸粉，裹炸粉中还可以黄色的食用色素和白糖适量。蛋液中还可以添加柠檬汁。炸制时油温为230℃。

实施例3  根据实施例1所述的热炸冰淇淋制作方法，熟糯米粉与面包屑以1∶1的重量比例混合制成裹炸粉，裹炸粉中还可以绿色的食用色素和白糖适量。蛋液中还可以添加苹果汁。炸制时油温为240℃。