[发明专利]花生香油的加工方法无效
| 申请号： | 01110368.X | 申请日： | 2001-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN1313380A | 公开（公告）日： | 2001-09-19 |
| 发明（设计）人： | 张廷杰 | 申请（专利权）人： | 张廷杰 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101100 北京市通*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 香油 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1．本发明为一种新型食用植物油品--调味用花生香油的加工方法。其特征是：在滚桶式炒锅中，将花生籽粒在180-210℃温度下烘炒45-50分钟，待其整体颗粒完全变为深棕色后，再出锅制油。
2．根据权利要求1所述的花生香油的加工方法，其特征是：烘炒为深棕色的花生籽粒所制出的油品色浓味重，其在罗维朋比色计上显示的黄＞25，红＞5。
3．根据权利要求1和权利要求2所述的花生香油的加工方法，其特征是：色浓味重的花生香油更适于作为调味油使用，而不适于作为烹调油直接使用。
4．根据权利要求1、权利要求2和权利要求3所述的花生香油的加工方法，其特征是：采用5-15％的本花生香油与85-95％的大豆或菜籽色拉油调和勾兑成风味独特的本花生调和油。
5．一种花生香油的净化方法--二次脱胶法，其特征是：由随温水化法与“新型食油胶蜡分离装置”过滤法按工艺流程的先后顺序共同构成。
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