[发明专利]油淹菜

说明书

油淹菜，属食品。

现市场上的淹菜，兼以主料配以佐料淹制而成，尚无用油淹制的淹菜。

本发明的目的在于提供一种新口味的、储藏期长的油淹菜。

本发明是这样制成的：由青菜配以草果、八角、花椒、盐、辣椒、红糖及酒淹制后再用熟植物油浸泡而成。

由于本发明用熟植物油浸泡淹制过的淹菜，从而使储藏期更长，本油淹菜口感香辣微酸，经国家有关部门检测，符合国家有关食品的规定。

下面对本发明作详细叙述。

以50kg青菜为例，先把切成寸长的50kg青菜配以0.5kg草果、0.5kg八角、0.25kg花椒、2kg盐、0.5kg辣椒、2kg红糖、1kg酒拌匀放入容器内淹制2个月左右，取出放入烤箱烤熟，再加入热熟植物油以刚浸过淹菜即成。