[发明专利]去除食物臭味的方法及除臭剂

权利要求书

1、去除食物臭味的方法，包括：使具有苯乙烯结构的酚化合物的聚合物存在于食物中。

2、根据权利要求1的方法，其中具有苯乙烯结构的酚化合物的是由通式(Ⅰ)表示的化合物：

(其中R¹表示氢或羧基，和R²表示氢或低级烷氧基)和构成聚合物的酚化合物可以是相同或不同的。

3、根据权利要求2的方法，其中由通式(Ⅰ)表示的化合物选自4-乙烯基酚、阿魏酸、p-香豆酸和4-乙烯基愈创木酚。

4、根据权利要求1-3中任一项的方法，其中聚合物是具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物。

5、根据权利要求4的方法，其中具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物是2,3-二氢-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-7-甲氧基-5-乙烯基苯并呋喃。

6、根据权利要求1的方法，其中使聚合物以0.5ppb或0.5ppb以上的浓度存在于食物中。

7、根据权利要求1-6中任一项的方法，其中聚合物是通过让具有苯乙烯结构的酚化合物在氧的存在下反应获得的聚合物。

8、根据权利要求7的方法，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在光照射下进行。

9、根据权利要求8的方法，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在酶源的存在下进行。

10、除臭剂，它包括具有苯乙烯结构的酚化合物的聚合物。

11、根据权利要求10的除臭剂，其中具有苯乙烯结构的酚化合物是由在权利要求2列出的通式(Ⅰ)所表示的化合物。

12、根据权利要求11的除臭剂，其中由通式(Ⅰ)表示的化合物选自4-乙烯基酚、阿魏酸、p-香豆酸和4-乙烯基愈创木酚。

13、根据权利要求10-12中任一项的除臭剂，其中聚合物是具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物。

14、根据权利要求13的除臭剂，其中具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物是2,3-二氢-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-7-甲氧基-5-乙烯基苯并呋喃。

15、根据权利要求10-14中任一项的除臭剂，其中聚合物是通过让具有苯乙烯结构的酚化合物在氧的存在下反应获得的聚合物。

16、根据权利要求15的除臭剂，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在光照射下进行。

17、根据权利要求16的除臭剂，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在酶源的存在下进行。

18、根据权利要求10-17中任一项的除臭剂，其中聚合物的浓度至少是10ppb。

19、调味品，包括具有苯乙烯结构的酚化合物的聚合物。

20、根据权利要求19的调味品，其中具有苯乙烯结构的酚化合物是由在权利要求2列出的通式(Ⅰ)所表示的化合物。

21、根据权利要求20的调味品，其中由通式(Ⅰ)表示的化合物选自4-乙烯基酚、阿魏酸、p-香豆酸和4-乙烯基愈创木酚。

22、根据权利要求19-21中任一项的调味品，其中聚合物是具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物。

23、根据权利要求22的调味品，其中具有苯乙烯结构的酚化合物的二聚物是2,3-二氢-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-7-甲氧基-5-乙烯基苯并呋喃。

24、根据权利要求19-23中任一项的调味品，其中聚合物是通过让具有苯乙烯结构的酚化合物在氧的存在下反应获得的聚合物。

25、根据权利要求24的调味品，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在光照射下进行。

26、根据权利要求25的调味品，其中具有苯乙烯结构的酚化合物转化为聚合物的反应在酶源的存在下进行。

27、根据权利要求19-26中任一项的调味品，包括浓度为10ppb或10ppb以上的聚合物。