[发明专利]禽类营养汤的生产方法

说明书

本发明涉及一种营养食品的生产方法，尤其是一种禽类汤的生产方法。

禽类动物的肉质细嫩、结缔组织少，易消化；所含蛋白质高、脂肪低、胆固醇低，营养丰富，因此，禽类动物的汤常被用作补品，如公鸡汤补气，母鸡汤补血，鹌鹑汤补中益气，鸽子汤可驱风解毒，经常食用可强身健体，但是，每种禽类动物的进补功能是单一的，如果单纯熬制一种肉汤，进补效果则不令人满意，并且禽类动物汤中所含磷元素较高，含钙元素较低，食之，对某些体内PH值偏酸的病人有不利影响，尤其是对患有肾病的病人，影响更加严重。

本发明的目的是提供一种进补功能齐全，磷、钙含量均匀的禽类营养汤的生产方法。

本发明的技术解决方案是：一种禽类营养汤的生产方法，取公鸡肉、母鸡肉、乌鸡肉、鹌鹑肉、鸽子肉，按重量比为公鸡肉80-130份、母鸡肉80-130份、乌鸡肉80-130份、鹌鹑肉40-80份、鸽子肉20-60份，加水480-530份；加热至沸腾后，文火熬制。

取料还含有母鸡蛋肠8-12份。

所述的公鸡、母鸡、乌鸡、鹌鹑、鸽子为公鸡骨肉、母鸡骨肉、乌鸡骨肉、鹌鹑骨肉、鸽子骨肉。

所述的文火熬制为用文火熬制5-7小时。

本发明的技术方案同现有技术相比，克服了现有技术中熬制一种禽类汤所产生的进补功能单一的缺点，尤其加入了母鸡蛋肠，使磷、钙元素的含量均匀，对任何产妇、病人、老人及各种身体虚弱的人，均有较强的进补作用，健康人食用也能有很好的保健效果。

下面将结合本发明的具体实施例对本发明做进一步的描述。

实施例1：取800克公鸡肉、800克的母鸡肉、800克的乌鸡肉，400克的鹌鹑肉、200克的鸽子肉，洗净，放入器皿中，器皿最好选用泥坛，加水4800克，将水烧开后，用文火熬制5小时，取出汤后再将汤用高温灭菌，冷却、包装出厂。

实施例2：取1000克公鸡肉、1000克的母鸡肉、1000克的乌鸡肉，600克的鹌鹑肉、400克的鸽子肉、母鸡蛋肠80克，洗净，放入器皿中，器皿最好选用泥坛，加水5000克，将水烧开后，用文火熬制6小时，取出汤后再将汤用高温灭菌，冷却、包装出厂。

实施例3：取1300克公鸡骨肉(带骨头的公鸡肉)、1300克母鸡骨肉、1300克乌鸡骨肉，800克的鹌鹑骨肉、600克的鸽子骨肉、母鸡蛋肠120克，洗净，放入器皿中，器皿最好选用泥坛，加水4800克，将水烧开后，用文火熬制7小时，取出汤，将汤用高温灭菌，冷却、包装出厂。