[发明专利]食用珍珠米及其加工工艺

权利要求书

1．一种食用珍珠米及其加工工艺，是以早籼稻大米为原料依次经过清水浸泡、电动磨浆、晾干水份、电动粉碎、人工筛制、晒干或烘干水份6道主要工序加工而成的一种圆形颗粒食品，其特征是由本发明提供的食用珍珠米都是以直径0.3～0.6厘米之间的实心圆珠体。

2．根据权利要求1所述的食用珍珠米及其加工工艺，将一定量的大米倒入能盛装的容器内，加满清水浸泡12个小时，泡涨后的大米经过滤干、清洗后与少量清水一起加入电动磨浆机内进行磨浆，其特征是经过清水12个小时浸泡过的大米磨成的米汁异常细腻。

3．根据权利要求1、2所述的食用珍珠米及其加工工艺，磨好的米浆流入能盛装的容器内澄清，待米汁沉淀后，进行吸水处理，最后以小块坯制形式摆放在清洗好的晒场上晾干水份，其特征是晾干后粉坯所含水份标准值为的8％～12％。

4．根据权利要求1～3所述的食用珍珠米及其加工工艺，将晾干水份粉坯的三分之一分离出来，其余的粉坯全部加入电动粉碎机进行粉碎，其特征是粉坯在竹制圆形大格粉筛内用手搓碎成小粉粒后漏入竹制圆形小格粉筛内，在人工动力使小格粉筛连续顺时针转动下，小粉粒与大格粉筛洒下的米粉滚粘为一体，成为珍珠米。

5．根据权利要求1～4所述的食用珍珠米及其加工工艺，将成型的珍珠米在竹制圆形簸箕里做最后的转动滚实，即可用晒干或烘干方式除去珍珠米多余水份，然后进行密封包装，其特征是由本发明提供的食用珍珠米不用经过熟加工。

6．根据权利要求1～5所述的食用珍珠米及其加工工艺，其特征是由本发明提供的食用珍珠米不含任何化学食品添加剂及配料。