[发明专利]鲜奶酒及其加工方法

权利要求书

1、一种鲜奶酒，其特征是：它主要原料为鲜牛奶、食用酒精和糖，其份数比为35-70L∶5-49L∶6-20Kg。

2、根据权利要求1所述的鲜奶酒，其特征是：它含有调味果酒，按上述比例其份数为0.6-9L。

3、根据权利要求2所述的鲜奶酒，其特征是：所说的调味果酒为白兰地或威士忌或葡萄酒。

4、根据权利要求1或2或3所述的鲜奶酒，其特征是：它含有巧克力和咖啡香精，按上述比例其份数分别为0.1-1.8Kg和0.1-2Kg。

5、根据权利要求1或2或3所述的鲜奶酒，其特征是：它含有果汁，按上述比例其中所含原汁的份数为1-3.5L。

6、根据权利要求5所述的鲜奶酒，其特征是：所说的果汁为哈密瓜汁或橙汁柠檬汁或香蕉汁或菠萝汁或葡萄汁。

7、根据权利要求所述6的鲜奶酒，其特征是：其中有香精，按上述比例其份数为0.1-0.6Kg。

8、一种鲜奶酒的加工方法，其特征是：首先将鲜牛奶、糖混合，搅拌均匀，然后对其进行巴氏灭菌处理，再将其进行均质及超高温加热处理，之后迅速冷却至2-4℃；加入食用酒精，以700-900转/分的速度将其搅拌均匀，最后将其过滤。

9、一种鲜奶酒的加工方法，其特征是：将鲜牛奶、糖和稳定剂加入器皿进行搅拌均匀，将进行巴氏灭菌，再将其在高压下进行均质处理，然后进行超高温灭菌，之后将其迅速冷却至2-4℃；加入酒精和其它原料在700-900转/分的转速下搅拌均匀，最后将其过滤。

10、根据权利要求8或9所述的鲜奶酒的加工方法，其特征是：高压均质处理的压力为200-250Kg/cm²。

11、根据权利要求8或9所述的鲜奶酒的加工方法，其特征是：超高温处理的最高温度为135-150℃，时间为0.5-2秒。