[发明专利]食用复合蜡及其用途

说明书

本发明涉及食用复合蜡及其用途。属于食品添加剂及其应用技术领域。

口香糖，泡泡糖的胶姆基是由几种聚合物组成，其关键组分是弹性体，这种弹性体通常是天然橡胶或合成橡胶或它们的组合，橡胶表面粘性大，粘度也很大，制备过程中，还要加入其它的添加剂如，增塑剂，甜味剂，填料等，要这些东西充分混合，由于橡胶粘度大，混合过程很困难，又由于橡胶表面粘性大，导致胶姆基表面也有不小的粘性，这就给成型和包装带来困难。为了解决这个问题，人们在制备胶姆基时，往其中加入一定份额的蜡。

蜡能使口香糖，泡泡糖这些胶姆类糖在口腔内不断咀嚼时，在人体温下保持一定的弹性，塑性，和硬度，后来人们又用蜡来延迟胶姆糖内的甜味剂调味剂等添加剂在口腔内的释放时间，如美国专利US,4,885,175提到用一种聚乙烯蜡，包涂在添加剂颗粒的表面，以延缓它们的释放期。但是聚乙烯蜡的粘度较大，质硬而脆，用在胶姆糖内不理想。

美国专利HI,241介绍一种通用的胶姆基，该胶姆基中加入了10～25％的蜡，所用的蜡主要为微晶蜡和石蜡，微晶蜡有一定的韧性，但通常都含油高而硬度小，不利于胶姆基的生产、成形。石蜡的溶点一般不超过68℃，且无韧性，这样会导致口香糖在受潮受热时，糖与包装纸粘在一起，甚至走形，在受冷时，又会变脆而断裂，且普通微晶蜡和石蜡含有对人体有害的一些杂质如稠环芳烃。

美国专利US,5,362,500为了解决口香糖的氧化问题，采用涂蜡的包装纸，所用的蜡为石蜡、巴西棕榈蜡、蜂蜡、聚乙烯蜡、微晶蜡、小烛树蜡等，其中的巴西棕榈蜡、蜂蜡是质硬而韧的，小烛树蜡则质硬而脆，这些天然蜂蜡颜色都很深，一般是黄色至深棕色，且产品价高而产量较低。

美国专利US,5,397,580介绍了一种连续的胶姆基的生产方法，胶姆基中有的用蜡，蜡为合成蜡、天然蜡和石蜡。这些蜡未必都能食用，且它们具有的脆性会使口香糖在冬季碎裂。

美国专利US,5,409,715介绍用一种可食用膜来延长口香糖的贮存期，这种膜的涂层中有一层是蜡，蜡可以是石油蜡、天然蜡和聚乙烯蜡。同样的，该专利选用的蜡存在上述不足。

美国专利US,5,925,387则讲述在口香糖的表面使用涂蜡的无机粒子，来延迟口香糖与外界大气中湿气之间的吸收与丧失，这种蜡是可食用的，如卡那巴蜡(巴西棕榈蜡)，卡那巴蜡熔点较高。质硬而韧，比较适合口香糖，但该蜡属天然蜡，产量不高，颜色很深，由黄至深棕绿色，影响口香糖外观，其价格也不低，会导致口香糖的成本升高。

本发明的目的在于克服上述专利的不足，解决口香糖用蜡的局限性，提供食用复合蜡及其用途。

本发明的目的可以通过采取如下措施达到：食用复合蜡，其特点是：主要由下列组分(按重量百分比计)：10～50％的加氢微晶蜡，45～70％的食品包装用石蜡，0～8％的费—托蜡，2～16％的聚乙烯蜡，3～6％的聚烯烃，0.1～1％的抗氧剂制作而成。

如前所述的一种食用复合蜡，其特点在于：

所述微晶蜡为加氢精制的，其紫外吸光度符合FDA(美国食品药物管理局)相应的标准，熔点在70℃～85℃，含油在0.5～5％之间。

所述食品包装用石蜡，其紫外线吸光度符合FDA中相应的标准，熔点在54℃～64℃，含油在0～0.5％；所述费—托合成蜡，由一氧化碳和氢纯粹聚合而来，要求不含杂质，可用于食品，费—托合成蜡的软化点在80℃～110℃之间。

所述聚乙烯蜡为食品级，其熔点在90℃～120℃之间。

所述聚烯烃主要是均聚烯烃，如聚a-烯烃中的聚丙烯、聚丁烯，它们的平均分子量在1000～30000之间，或者是少数共聚物，如乙烯与丙烯酸或醋酸的共聚物，其熔点小于100℃。

如前所述的一种食用复合蜡的用途，其特点在于：

1)适用于口香糖、泡泡糖等糖类和糕点的制作，以帮助糖类和糕点保持型状，增加润滑的口感；

2)适用于口香糖，泡泡糖等糖类的表层涂覆或包装，以提供口香糖良好的气密性，防止上述糖类在储存过程中丧失水份或吸收环境中的水份而影响糖类的质量，延长其贮存寿命；

3)适用于口香糖的胶姆基中，以保证胶姆基在人体体温下保持一定的弹性、塑性及硬度。

与现有技术相比，本发明具有如下突出效果：