[发明专利]富硒豆腐果

权利要求书

1、富硒豆腐果，它以大豆为原料，经过精选、浸泡、磨浆、分浆、煮浆、点浆、尊脑、破脑，压榨脱水得干豆腐胚，其特征在于：将厚为0.6～1.5厘米，宽为0.8～1.5厘米的干豆腐胚条，常温冷胚，再经过食用油二次炸制脱水成为膨化状豆腐果。

2、根据权利要求1所述的富硒豆腐果，其特征在于：二次食用油炸制第一次是在低温60℃～80℃时油炸，炸制3～5分钟中，接着进行第二次炸制，在150℃以上高温中油炸，炸制4～6分钟。

3、根据权利要求1所述的富硒豆腐果，其特征在于：在分浆后按豆浆总量加入1％～3％富硒蛋白粉到生豆浆内搅拌均匀。

4、根据权利要求3所述的富硒豆腐果，其特征在于：富硒蛋白粉是由大麦或豆芽蛋白粉制成，精选大麦种或大豆种一份，浸入3倍份亚硒酸钠水溶液中，亚硒酸钠水溶液中亚硒酸钠含量为200毫克/公斤，在25℃下浸泡6～10小时，沥水发芽2～3厘米，将无机硒转化为有机硒，在70℃下干燥，烘干粉碎即得有机硒蛋白粉。