[发明专利]一种中草药食用菌培养基及用其生产食用菌的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌领域，具体地说涉及一种食用菌培养基及用其生产食用菌的方法。

背景技术

目前，许多农业、食品工业、营养学和医学专家们建议，我国21世纪的食品应提倡吃绿色食品、黑色食品、豆类食品及食用菌食品。食用菌是指真菌中能形成大型子实体或菌核并能食用的菌类。我国利用大型真菌作为药物已有2000多年的历史，如蘑菇、木耳、灵芝、冬虫夏草、茯苓、银耳、香菇等。日常食用的蘑菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、烟酸、钙、铁、磷、维生素A、D、E、K、维生素B1、B2、B6、泛酸、生物素、叶酸和生物素C等多种营养成分。平菇是食用菌中量大面广的栽培品种之一，全世界食用菌总产量中平菇占第三位，仅次于双孢和香菇。在我国食用菌总产量中平菇占第二位，仅次于香菇。

中医认为：平菇子实体具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等病。西医认为：平菇子实体中含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有较强的抑制作用。平菇中含有侧耳菌素和蘑菇核糖核酸，且有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。

平菇的传统的培养基原料为玉米芯、木屑、棉籽皮、农作物秸秆等。专利《食用菌培养基的制备方法》(专利号为ZL93101866)食用菌的培养基原料含有黄芪下脚料、玉米芯和农作物秸秆和多菌灵等；由于存在多菌灵，对人体有害，陈玉春和左德于1993年申请专利《黄芪菇的培育方法》(已被驳回)，培养基原料含有黄芪；汤洪来和曹顺于1998年申请专利《北芪硒菇的生产方法》(已撤回)，其培养基原料含有硒和黄芪。

本发明目的在于提供一种含有黄芪、党参、枸杞等中草药的食用菌培养基，以及用这种培养基生产平菇，提高平菇营养价值的方法。

发明内容

一种中草药食用菌培养基，其组成成分和重量百分比为：黄芪8～20％、党参4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8～10％、棉子壳55～65％、石灰1～2％，上述物质组成总和为100％；再加水，重量为前述物质总量的125～150％。

上述培养基配制方法就是将黄芪、党参、枸杞、玉米秸、棉子壳、石灰按照一定比例充分混合均匀，然后加上一定量的水，再充分混合，装袋或装瓶即可。

用上述培养基生产食用菌的方法，包括母种扩大繁殖、原种生产和栽培种生产，具体步骤如下：

(1)、母种的培养：母种培养基原料配方(重量百分比)为：马铃薯∶葡萄糖∶琼脂∶水1∶0.05～0.1∶0.08～0.12∶4～7，即将去皮马铃薯加水，用文火煮25～30分钟，过滤得滤液，再加入葡萄糖，搅拌均匀，然后加入琼脂，用文火加热使之熔化，然后过滤得滤液，趁热将滤液分装于试管中，再将试管高压灭菌25～30分钟，取出试管摆放成斜面；在无菌条件下接种，在20～25℃下培养7～10天，得母种；

(2)、原种的培养：按如下重量百分比分别称取黄芪8～20％、党参4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8-10％、棉子壳55-65％、石灰1～2％，充分拌匀，上述物质组成总和为100％，再加水，重量为前述物质总重量的125～150％，混匀后装袋，将固体培养基高压灭菌1.5～2小时，在无菌条件下接步骤(1)所产生的菌种，在20～25℃下培养20～30天，得原种；

(3)、栽培种生产：用步骤(2)相同方法配制培养基，高压灭菌后接种步骤(2)所产生的菌种，在20～25℃下培养20～30天，得本发明功能性食用菌，并定名为北芪神菇。

上述食用菌生产方法中所述的食用菌是指糙皮侧耳(灰平菇)、佛州侧耳(白平菇)、紫孢侧耳、凤尾菇等平菇。

一般把试管培养的菌种称为母种或斜面菌种，又称一级菌种，母种的菌丝纤细，分解养料的能力差；将母种接种到玉米芯、木屑等固体培养基上所培育的菌种称为原种，又称二级菌种，在固体培养基上生长的菌丝体能增强对培养基质和生活环境的适应力，更加丰富粗壮；将原种接种在相同或类似纤维材料上，所培养的菌种称为栽培种，又称生产种或三级菌种，栽培种经过扩大培养的锻炼，菌丝分解基质的能力进一步增强，可直接用于生产子实体。

本发明所具有的优点和有益效果：(1)、将黄芪等中草药加入到培养基中，扩展了子实体的功能，提高了平菇的营养价值，具有保健功能；(2)、本发明所生产北芪神菇含有一种多糖物质，对降低糖尿病的高血糖、抗肿瘤、提高免疫力等有重要作用；(3)、本发明所用培养基没有农药等物质，对身体健康没有坏处；(4)、培养基中采用作物秸秆，可减少焚烧秸秆所造成的污染，而且实现生物链的良性循环。

具体实施方式