[发明专利]蘑菇菌丝体的生产方法及其用途

说明书

技术领域

本发明涉及蘑菇菌丝体的生产方法。更具体地，本发明涉及利用漂洗谷物的水(下文简称为谷物漂洗水)作为培养基，并使用痕量矿物质作为培养基中的营养添加剂来生产蘑菇菌丝体的方法。本发明还涉及蘑菇培养物在养鸭中的用途。

背景技术

很多蘑菇因其药用或保健作用引起人们浓厚的兴趣。目前，很多国家通过肉汤培养大量生产可用作药品和食品材料的蘑菇菌丝体。例如，在中国，在肉汤中培养银耳(Tremella auranita)，通常将其用作胡桃甜食，薄脆饼，面包和饮料的添加剂。日本已从蘑菇菌丝体中提取出多种药用成分。通过热水提取法得自杂色革盖菌菌丝体培养物的云芝多糖krestin(PS-K)，得自群交裂褶菌菌丝体培养物的sizofilan和得自埃杜香菇的香菇多糖已作为抗肿瘤活性物质被商业化。在朝鲜，得自透明灵芝，杂色革盖菌，裂蹄木层孔菌和冬虫夏草的菌丝体被开发成饮料和化妆品的原料。

然而，尽管这种药用蘑菇菌丝体的生产成本正在逐渐降低，但相对而言，成本仍然较高。例如，培养基很昂贵。因此，仍需要一种改良的方法或系统，用于有效而低成本地培养这种药用蘑菇菌丝体。

除了药用/抗肿瘤生成的多糖外，还在蘑菇中发现了痕量矿物质，如铬，硒和锗。目前已证实痕量矿物质对人体生理学的作用，因此，它们被看成是重要的免疫和药用成分。实际上，缺乏痕量矿物质的人或动物容易患病。例如，铬或锌不足会使糖尿病加剧，因为矿物质可提供胰岛素活性所必需的环境，从而改善胰岛素的药效。在酵母中大量存在的铬是葡萄糖耐受因子(GTF)的中心原子，所述因子可与胰岛素合作，将葡萄糖从血液中转运至体细胞，从而调节血糖水平。缺乏硒可能导致癌症，还发现缺乏硒可促进衰老并导致动脉硬化。已发现诸如人参和野生人参的药用植物中富含锗，因此，已对这种痕量矿物质进行了深入研究，以将其用于抗肿瘤剂，肝炎药物和增强免疫力所用的保健食品。

在已用化肥长期处理过的土壤中存在较少矿物质。目前，酵母被用作铬，硒和锗的来源。另外，人们对蘑菇，例如透明灵芝和杂色革盖菌的兴趣也越来越浓，因为它们富含痕量矿物质，如铬，硒和锗。因此，由于蘑菇菌丝体含有抗-肿瘤生成的多糖和痕量矿物质，它们可被用作保健食品，功能性食品和药物所用的生物材料。

最近，据报道用含有吡啶甲酸铬的饲料喂养的猪生长迅速，体内的瘦肉增加，肥肉减少。在小鼠中也发现同样的结果。当用铬喂养时，其它动物也可能出现相同的结果。

发明目的

为了降低蘑菇菌丝体培养物的生产成本，本发明人对其进行了深入而透彻的研究，结果发现：可在含有谷物(如大米糯米，大麦，小麦，小米，粘高粱，粘小米(hog millet)和薏苡)漂洗水的肉汤中有效培养蘑菇菌丝体，从而完成了本发明。在培养肉汤中加入痕量矿物质使得蘑菇菌丝体富含矿物质。还发现，当用添加了蘑菇培养物的饲料喂鸭时，鸭肉味道鲜美，而且营养丰富。

因此，本发明的一个目的是提供以低生产成本有效培养蘑菇菌丝体的方法。

本发明的另一目的是提供具有药用或保健功能的饮料。

本发明的另一目的是提供一种养鸭的方法，所述鸭能产生高品质的肉。

附图说明

图1是使用谷物漂洗水培养蘑菇菌丝体的流程图。

图2是培养富含痕量矿物质的蘑菇菌丝体的流程图。

发明详述

在本发明中，在由谷物漂洗水制成的肉汤中培养蘑菇菌丝体，所述谷物如大米，糯米，大麦，小麦，小米，粘高粱，粘小米或薏苡。此方法的优点在于可以以低成本生产蘑菇菌丝体。

另外，也可以在添加有痕量矿物质，如铬，硒和锗的肉汤中培养蘑菇菌丝体。通过此方法可以生产出富含痕量矿物质的蘑菇菌丝体。

用这种蘑菇菌丝体培养物喂养的鸭子能产出味道鲜美，胆固醇含量低的高品质鸭肉。

下文将结合附图描述蘑菇菌丝体的培养。

第一步：蘑菇菌丝体的种子培养物

通过将蘑菇菌丝体接种于琼脂平板或肉汤中即可获得种子培养物。

第二步：制备培养基以培养蘑菇菌丝体

制备实施例1：使用谷物漂洗水培养蘑菇菌丝体的方法

如图1所示，在第一和/或第二遍大米漂洗水中，以各为0.2至0.5％的量加入大米粉和葡萄糖。将混合物倒入培养容器中，然后将容器密封，高压灭菌20分钟。